Xúc xích Chorizo với khoai tây từ công thức La Rioja

Đăng vào ngày: 14/07/2022

Xúc xích chorizo là món ăn đặc sắc, dễ dàng phối hợp với bất kì nguyên liệu nào. Bạn có thể thưởng thức xúc xích Chorizo theo kiểu truyền thống với trứng cho bữa sáng, hoặc kết hợp với khoai tây vào bữa chiều để bổ sung năng lượng. Có thể nói, dù chế biến theo cách nào, xúc xích Chorizo vẫn là một món ăn khiến bạn không thể nào bỏ qua ngay từ lần thử đầu tiên được.

Xem nhanh

Xúc xích Chorizo Iberico

Chorizo Iberico là một loại xúc xích khô nổi tiếng của Tây Ban Nha được chế biến với gia vị ớt bột khói từ miền tây Tây Ban Nha.

Những chiếc xúc xích sẽ được treo vài tuần trong không khí mát mẻ trên núi ở làng La Alberca, theo phương pháp đã được truyền lại trong nhiều thế kỷ. Không có chất bảo quản, phụ gia hoặc nitrat được sử dụng trong sản xuất của họ.

Chorizo Iberico được làm từ thịt lợn Iberico nổi tiếng của Tây Ban Nha. Loại thịt lợn này có màu đỏ sẫm và màu cẩm thạch cung cấp nhiều chất béo và có có thể bắt đầu tan chảy ngay khi ở nhiệt độ phòng.

Miếng xúc xích khô Iberico Chorizo hoàn chỉnh sẽ có màu đỏ đậm và hương vị thịt đa dạng. Bạn có thể cắt lát và thưởng thức ngay Xúc xích khô – Iberico Chorizo mà không cần làm lạnh. Tuy nhiên ngoài cách cổ điển này, xúc xích Chorizo còn có thể kết hợp để chế biến ra nhiều món ăn khác nhau.

La Rioja là gì?

La Rioja là một trong những vùng rượu vang quan trọng nhất trên thế giới. Nói đến La Rioja có nghĩa là nói về các loại rượu nổi tiếng của ở nơi đây. Không chỉ là rượu vang, La Rioja – cộng đồng tự trị nhỏ bé này cũng có một di sản ẩm thực tuyệt vời. Bạn chỉ cần tản bộ dọc theo Phố Laurel nổi tiếng ở Logroño để thấy rằng người dân La Rioja rất coi trọng những thứ về ăn uống.

Khoai tây với xúc xích chorizo là món ăn đặc trưng của ẩm thực truyền thống của La Rioja. Một món ăn có nguồn gốc khiêm tốn, đơn giản nhưng có mặt trong mọi gia đình ở La Rioja.

Bạn sẽ phải bất ngờ khi đây chỉ là một món ăn đơn giản với một vài nguyên liệu thôi nhưng cũng có thể khiến bạn cảm động trời đất ngay trong lần thưởng thức đầu tiên đó nhé.

Các nguyên liệu dùng để chế biến món xúc xích Chorizo với khoai tây

1,2 kg khoai tây loại nào cũng được nhưng tốt nhất là loại Kennebec hoặc Mona Lisa vì hàm lượng tinh bột cao hơn
400 gram xúc xích chorizo
1 củ hành tây nhỏ
1 quả ớt chuông xanh
2 nhánh tỏi
2 quả ớt choricero khô
4 thìa sốt cà chua
2 lá nguyệt quế
Dầu ô liu nguyên chất và muối

Quy trình chế biến xúc xích Chorizo với khoai tây

Để thực hiện, bạn hãy cắt đôi ớt choricero, bỏ hạt và cuống rồi ngâm với nước nóng trong nửa giờ. Sau đó, dùng dao cắt nhỏ ớt và để sang một bên.

Trong lúc đợi ớt choricero, bạn có thể chuẩn bị khoai tây. Đem khoai tây đi gọt vỏ, rửa sạch và hãy cắt nhỏ khoai tây theo phương pháp cắt một nửa củ khoai tây rồi dùng tay bẻ cả hai nửa củ.

Bằng cách này, các cạnh không đều còn lại trên khoai tây sẽ tiết ra nhiều tinh bột hơn, làm đặc món hầm của chúng ta một cách tự nhiên.

Bóc vỏ và băm nhuyễn hành tỏi. Bỏ phần đuôi và hạt của ớt chuông xanh rồi băm nhuyễn. Trong một cái nồi, phủ một lớp dầu ô liu nguyên chất lên đáy nồi (khoảng ba muỗng canh dầu hoặc ít hơn). Cho các nguyên liệu đã sơ chế trước đó vào nồi rồi thêm một chút muối rồi nấu chúng trên lửa vừa từ 5 – 7 phút.

Cắt xúc xích chorizo thành từng miếng dày khoảng 1 cm, cho vào chảo và nấu trong vài phút để chúng tiết ra chất béo. Nếu có quá nhiều dầu, bạn có thể loại bỏ đi một ít bằng cách dùng giấy thấm dầu chuyên dụng trong nấu ăn thể thấm.

Thêm ớt chuông choricero và ớt bột vào đảo vài giây để ớt bột không bị cháy rồi cho cà chua và lá nguyệt quế vào và nấu mọi thứ trong vài phút.

Cuối cùng, cho khoai tây đã cắt nhỏ vào khuấy đều. Đổ ngập nước (không nên cho quá nhiều sẽ khiến đầu khoai nổi lên trên), thêm muối và nấu ở lửa vừa – nhỏ trong vòng 40 đến 50 phút hoặc cho đến khi khoai mềm. Có thể cho thêm một ít nước nếu thấy chúng quá khô trong quá trình nấu.

Những điều cần lưu ý trong quá trình chế biến xúc xích Chorizo với khoai tây

Nếu cuối cùng nước hầm quá loãng, bạn có thể lấy hai hoặc ba củ khoai tây ra, dùng nĩa tán nhuyễn và cho vào nấu thêm 2 hoặc 3 phút nữa. Bằng cách này, nước dùng sẽ sệt lại tự nhiên hơn.

Bạn cũng nên để món khoai tây với xúc xích Chorizo nghỉ từ 10 đến 15 phút trước khi ăn.

Món ăn này sẽ có hương vị rất đặc trưng khi được ăn kèm với ớt ngâm hoặc ớt. Và tất nhiên, không thể thiếu một ly rượu vang La Rioja khi thưởng thức món ăn đến từ vùng này rồi.

Các sản phẩm xúc xích từ Thasofoods

Thasofoods là công ty TNHH một thành viên, chuyên nhập khẩu và phân phối các loại thực phẩm tươi sống. Mỗi mặt hàng chúng tôi cung cấp đã được xem xét cẩn thận và cung cấp từ các nguồn đáng tin cậy

Xúc xích Chorizo hiện đang được phân phối tại Thasofoods. Ngoài Chorizo, bạn còn có thể tìm thấy các loại xúc xích & thịt nguội khác được nhập khẩu trực tiếp 100% không qua trung gian. Chính vì vậy, chất lượng các sản phẩm luôn được đảm bảo với mức giá thành phải chăng.

Hiện nay, Thasofoods có cung cấp đầy đủ các loại xúc xích cao cấp đã kể trên. Chúng tôi cam kết: