Đặc điểm khác biệt của Prosciutto di Parma DOP nằm ở hàm lượng protein và vitamin cao (đặc biệt là vitamin B1, B6, B12 và PP); hơn nữa, nó rất giàu axit amin tự do, mang lại cho thịt giăm bông một tỷ lệ tiêu hóa tổng thể rất cao. Prosciutto Parma DOP không chỉ ngon, kết cấu không thể so sánh được mà còn có hương vị nhẹ nhàng vô cùng tinh tế cùng hương thơm hấp dẫn.
Thịt nguội
Flash sale
Thịt nguội – Nguồn gốc
Thịt nguội hay còn được gọi là giăm bông ( thịt nguội trong tiếng Anh được gọi là “Ham” và thịt nguội tiếng pháp là “Jambon”). Mặc dù có nguồn gốc từ các nước châu âu nhưng hiện nay thịt nguội cũng rất được ưa chuộng tại Việt Nam. Chúng ta dễ dàng tìm thấy thịt nguội trong món bánh mì truyền thống ở gần nơi ta sống.
Thịt nguội là sản phẩm làm từ thịt heo kết hợp với muối để quản thịt, bằng cách sử dụng một lượng muối nhất định để ướp thịt sau đó đem đi hong khô (dăm bông sống) hoặc luộc chín (dăm bông chín).
Các loại thịt nguội đang có tại Thasofoods
Thịt nguội Parma D.O.P (13 tháng) :
Parma ham (tiếng ý gọi là Prosciutto di Parma) là loại thịt giăm bông đặc biệt của Italy, còn được gọi là thịt đùi lợn muối và sấy khô, khi ăn thường thái mỏng thành từng lát, ăn liền và không cần phải chế biến. Thịt nguội Parma là một đặc sản ẩm thực danh tiếng và đắt đỏ trên thế giới, xuất xứ từ khi vực miền Trung và miền Bắc Italy, nơi có các địa danh nổi tiếng như Parma, San Daniele, Venezia..
Prosciutto Parma chỉ có thể được sản xuất ở tỉnh Parma (nằm trong vùng Emilia-Romagna, miền trung bắc nước Ý) và được giám sát và kiểm soát.
Thời gian làm ra thịt nguội Prosciutto Parma
Để làm một miếng thịt nguội Parma cần một quá trình dài và chăm chỉ – ít nhất một năm. Theo tiêu chuẩn chính xác của DOP Parma Prosciutto Consortium, mỗi chú heo được chăm sóc cẩn thận trong 13 tháng.
- Đặc điểm khác biệt của Prosciutto Parma
Thịt nguội San Daniele D.O.P
Thịt nguội San Daniele DOP là một sản phẩm cao cấp được chế biến từ đùi tươi của những con lợn Ý. Thịt nguội San Daniele sở hữu một hương thơm tinh tế đến từ khí hậu đặt biệt của San Daniele và muối biển.
- Thịt nguội San Daniele D.O.P được làm như thế nào?
Quá trình chế biến bắt đầu bằng việc đùi phải có khối lượng ít nhất 12 kg. Đùi được kiểm tra, cân, đánh dấu và cắt nhỏ trước khi đem đi ướp lạnh, làm giảm độ ẩm và bắt đầu quá trình ủ chín. Đùi được ướp muối cẩn thận bằng tay và để trên khay trong phòng ướp lạnh, thời gian ủ từ 12 ngày hoặc lâu hơn tùy vào trọng lượng. Sau đó chúng được ép bằng quy trình của San Daniele, giúp muối thẩm thấu và cải thiện kết cấu của thịt hơn.
Các miếng thịt nguội San Daniele được treo trên giá kim loại và ủ trong phòng lạnh vài tháng. Thịt sẽ từ từ đổi màu, lớp mỡ bên ngoài sẽ vàng hơn và chúng mất đi độ ẩm. Sau đó chúng tiếp tục được chuyển đến các phòng ủ không lồ, vào các ngày không mưa có nắng đẹp thuận lợi thì cửa sổ được mở ra, để không khí của San Daniele có thể phát huy tác dụng của nó trên thịt nguội.
Trong quá trình làm khô, các chuyên gia sẽ thoa một lớp mỡ lợn và bột gạo lên để giữ ẩm và mềm hơn lên phần đùi. Sau tối thiếu từ 12 tháng ủ, các đùi heo sẽ có một bài kiểm tra cuối cùng, nơi chúng được đâm vào 5 điểm xung quanh xương bằng kim (từ xương của ngựa). Vì xương ngựa có độ xốp cao, nên người chuyên gia có kinh nghiệm có thể nhận biết qua mùi thơm của xương ngựa có ngon hay là không.
Bước cuối cùng, sau khi đã được chuyên gia phê duyệt thịt nguội sẽ được gắn nhãn hiệu của San Daniele và đảm bảo chất lượng.
Các lưu ý để bảo quản thịt nguội
- Thịt nguội sẽ được bảo quản tốt nhất ở mức nhiệt 10 – 12 độ C trong ngăn mát hoặc tủ mát.
- Phải đảm bảo được nhiệt độ luôn luôn ổn định.
- Thịt nguội luôn phải được sắp xếp cũng như kiểm tra hạn sử dụng trước khi cho vào tủ lạnh, tủ mát để bảo quản.
- Trước khi cho vào tủ lạnh, tủ mát bạn phải bọc kỹ thịt nguội bằng túi đựng, giấy bạc hoặc lá chuối.
- Không được để chung thịt nguội với các loại thực phẩm tươi sống khác, vì chúng sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị của thịt nguội.
- Luôn đặt thịt phía trong không đặt phía ngoài gần cửa tủ lạnh để đảm bảo nhiệt độ ổn định, vì khi đặt ở vị trí gần cửa tủ lạnh sẽ gây ra nhiệt độ không ổn định, khiến thịt nguội của bạn dễ bị hư hỏng hơn.
Địa điểm mua thịt nguội ngon giá tốt, chất lượng tại TPHCM
Nếu bạn chưa tìm được đâu địa điểm thịt nguội chất lượng thì có thể lựa chọn Thasofoods. Chúng tôi chắc chắn sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn.
Thasofoods là công ty chuyên cung cấp các loại thực phẩm nhập khẩu 100% trực tiếp, không qua trung gian. Tại đây, bạn có thể lựa chọn các loại sản phẩm thịt nguội, xúc xích nhập khẩu chất lượng với mức giá tốt nhất.
Đến với chúng tôi, quý khách hàng sẽ được:
- Mua sản phẩm với mức giá phải chăng
- Sản phẩm uy tín, đúng mẫu mã.
- Được tư vấn cách bảo quản lâu.
- Được hỗ trợ gửi hàng toàn quốc.
Flash sale
Flash sale
750.000 VNĐ
Hiện tại Thasofoods có cung cấp nhiều loại xúc xích & thịt nguội đến từ nhiều thương hiệu khác nhau.
Nếu có nhu cầu mua quý khách hãy liên hệ ngay Thasofoods để được mua sản phẩm chất lượng nhé!