Whipping Cream

Whipping Cream là một trong những nguyên liệu phổ biến được sử dụng khi làm bánh. Cùng ThasoFoods tìm hiểu chi tiết về Whipping Cream qua bài viết này nhé.

Whipping Cream là gì?

Whipping Cream là kem tươi (thực phẩm được làm từ sữa tươi) có thành phần từ sữa bò chưa tách bơ, không chứa đường và có hàm lượng chất béo nằm trong khoảng từ 30% – 36%.

Tác dụng của Whipping Cream

Whipping Cream có màu trắng ngà, độ thơm béo nhẹ, có thể dùng để kết hợp với các loại màu thực phẩm dạng bột khác với mục đích:

• Làm milk foam, kem trang trí bánh kem hoặc làm topping cho đồ uống đá xay…
• Là thành phần chủ yếu không thể thiếu tạo nên sự hấp dẫn và thơm ngon của các loại bánh kẹo như: pudding, mousse, kẹo sôcôla tươi, cupcake, kẹo caramel,…

Ưu điểm và hạn chế của kem tươi Whipping Cream

Ưu điểm

• Whipping Cream không chứa đường nên phù hợp với tất cả đối tượng, kể cả người đang giảm cân. Ngoài ra, bạn có thể thoải mái tùy chỉnh độ ngọt tùy theo khẩu vị.

• Loại kem tươi phổ biến, chất lượng và được sử dụng nhiều nhất trên thị trường hiện nay.

Nhược điểm

• Whipping Cream có thời gian tan chảy nhanh do được làm từ sữa.
• Giá thành cao.

Cách làm Whipping Cream bằng sữa

Ngoài việc mua Whipping Cream đã được làm sẵn thì bạn cũng có thể dễ dàng chế biến tại nhà với các nguyên liệu đơn giản và dễ làm như sau:

Nguyên liệu làm Whipping Cream:

• Sữa tươi nguyên chất (chưa tách bơ, không đường): 180ml.
• Bơ nhạt: 110gr.
• Dụng cụ: Bếp gas, nồi, máy đánh trứng, chén bát, âu,…

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Bắc nồi lên bếp, cho bơ và sữa tươi vào đun nóng với nhiệt độ vừa đến khi thấy bơ và sữa tan chảy hoàn toàn thì tắt bếp.

Lưu ý: Bạn không nên đun sôi sữa vì sữa có thể biến chất khi gặp nhiệt độ cao.

• Bước 2: Cho hỗn hợp bơ sữa đã đun nóng và dùng máy đánh trứng để đánh bông lên ở tốc độ cao.

• Bước 3: Cho hỗn hợp vừa đánh xong ở trên vào tủ lạnh trong khoảng 24 giờ, sau đó lấy ra và sử dụng dần dần.

​​

Cách bảo quản Whipping Cream trong tuần

• Đối với Whipping Cream mua sẵn: Sau khi dùng xong bạn lau sạch miệng hộp, đậy nắp lại và bảo quản trong túi nilon đóng kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
• Đối với Whipping Cream tự làm: Sau khi dùng xong bạn cho vào hộp có nắp đậy kín và đặt vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Trong quá trình bảo quản bạn nên lấy hộp ra vài lần để lắc mạnh cho kem không bị đông lại.

Mua Whipping Cream ở đâu?

Whipping Cream là loại kem tươi được bán phổ biến trên thị trường, bạn có thể dễ dàng tìm mua tại các siêu thị, cửa hàng nguyên liệu làm bánh,… Ngoài ra, một lựa chọn khác cho bạn là ThasoFoods – địa điểm bán Whipping Cream đảm bảo chất lượng, có hạn sử dụng xa và đa dạng mặt hàng phù hợp với nhiều mục đích khác nhau của bạn.