Xúc xích Ý (Salami) – Nguồn gốc
Salami (người thưởng thức ở Việt Nam hay gọi là xúc xích Ý) là một loại xúc xích dạng khối được làm từ thịt động vật lên men và sấy khô. Xúc xích Ý là món ăn lịch sử lâu đời của người dân miền Nam châu Âu. Salami có mặt ở nhiều nơi nhưng nổi tiếng nhất là Ý với hương vị hảo hạng và các công đoạn chế biến công phu.
Salami là tiếng Anh, là dạng số nhiều của tiếng Ý (salame). Người Rumani, Bungari, Thổ Nhĩ Kỳ gọi là Salam; người Hungary gọi là szalámi, người Pháp gọi là saucisson.
Vỏ bọc xúc xích được làm từ ruột, túi vải được xử lý parafin hoặc ống tay áo tổng hợp bằng nhựa hoặc collagen hoàn nguyên.
Các loại xúc xích Ý Salami
Xúc xích Ý có thể được làm từ nhiều loại thịt khác nhau. Salami có nhiều loại như Salami heo, bò, nai, bê, thịt lừa, ngựa, gia cầm (gà tây). Đặc biệt, ở vùng Bắc Ý có Salami ngỗng.
Qui trình sản xuất xúc xích Ý Salami
Người Ý làm salami công phu từ công đoạn chuẩn bị thịt (từ giống động vật bản địa thả hoang trong các khu rừng hạt dẻ), băm nhuyễn, ướp các loại gia vị bổ sung nêu trên cho thấm đều, để lên men trong một ngày đầu, sau đó nhồi vào một lớp vỏ mỏng và dẻo dai (thường là ruột động vật làm sạch), sau đó trải qua các công đoạn lên men tự nhiên trong nhiều ngày, nhiều tháng thậm chí nhiều năm để cho ra đời những sản phẩm hảo hạng.
(Wiki)
Sản phẩm xúc xích, thịt nguội của Thasofoods
Hiện tại Thasofoods có cung cấp nhiều loại đến từ nhiều thương hiệu khác nhau.
Với mong muốn đem đến cho quý khách hàng những loại thực phẩm sạch, tươi mới, giữ nguyên chất dinh dưỡng. Chúng tôi đã có quy trình kiểm tra thực phẩm kỹ lưỡng trước khi tung ra thị trường. Đem lại sự yên tâm tuyệt đối cho khách hàng.
Flash 