Thịt heo Iberico

NGUỒN GỐC XUẤT SẮC

Thịt heo Iberico là một trong những loại thịt quý hiếm và được săn đón nhất thế giới, đến từ giống heo đen bản địa của bán đảo Iberian (Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha). Những chú heo Iberico đen được nuôi trong môi trường tự nhiên tại vùng Dehesa – khu rừng sồi rộng lớn, nơi chúng được tự do gặm cỏ và ăn quả sồi (bellota). Chính chế độ ăn tự nhiên này đã tạo nên chất lượng thịt đặc biệt với hàm lượng axit béo không bão hòa cao, mang đến hương vị khác biệt không thể tìm thấy ở bất kỳ loại thịt nào khác.

ĐẶC ĐIỂM VƯỢT TRỘI

Thịt heo Iberico có những đặc điểm nổi bật:

• Vân mỡ đẹp mắt: Các dải mỡ vàng hồng xen kẽ vào thớ thịt đỏ đậm tạo nên vẻ đẹp nghệ thuật và kết cấu hoàn hảo
• Hương vị phong phú: Vị ngọt tự nhiên, béo ngậy nhưng không ngán, kèm theo hậu vị kéo dài với nốt hương hạt dẻ nhẹ nhàng
• Giá trị dinh dưỡng cao: Giàu axit oleic (tương tự dầu ô-liu), tốt cho sức khỏe tim mạch
• Tan chảy trong miệng: Mỡ Iberico có điểm nóng chảy thấp, tan ngay khi tiếp xúc với nhiệt độ cơ thể

BỘ SƯU TẬP SẢN PHẨM IBERICO CAO CẤP TẠI THASOFOODS

Thasofoods tự hào giới thiệu bộ sưu tập các sản phẩm thịt heo Iberico cao cấp, được nhập khẩu trực tiếp từ những nhà sản xuất uy tín tại Tây Ban Nha với chứng nhận xuất xứ D.O.P (Denominación de Origen Protegida):

1. Đùi heo muối Iberico

Sản phẩm biểu tượng của ẩm thực Tây Ban Nha, được ủ chín tự nhiên trong thời gian dài để phát triển hương vị phức hợp:

• Đùi trước không xương Bellota Iberico 50% ủ 48 tháng (~3kg): Đùi trước của lợn Iberico Bellota, rút xương, kết cấu thịt mềm mại, mịn, vị ngọt đặc trưng, béo ngậy mà không ngán.
• Đùi heo đen Iberico Ham Bellota 100% ủ 48 tháng (~9kg): Lấy từ đùi sau của lợn Iberico, mỡ vàng hồng sánh mịn, thịt có nhiều tông màu đỏ đậm đến hồng nhạt, hương vị đậm đà, béo ngậy đặc trưng.

2. Các phần thịt tươi Iberico

Thịt tươi Iberico với đặc tính vượt trội về hương vị và dinh dưỡng:

2.1. Phần vai và lưng:

• Thịt vai heo Iberico (Presa) (0.7kg – 1.4kg): Phần thịt vai có lớp màng sâu với các vệt mỡ trắng trong cơ, rất mềm và đỏ, được xem là phần thịt quý giá nhất.
• Thịt thăn lưng heo Iberico (Pluma) (1kg – 2kg): Thịt thăn mềm, chắc, có vân mỡ, giàu dinh dưỡng, lý tưởng cho các món áp chảo.
• Thịt lưng trước heo Iberico (Sirloin) (700g – 1.1kg): Phần thịt lưng trước mềm và thơm ngon, vị ngọt tự nhiên.

2.2. Phần cổ và bụng:

• Thịt cổ (nạc dăm) heo Iberico (Boneless Collar) (1.5kg – 2kg): Thịt cổ có vân mỡ xen kẽ, giàu Acid Oleic (Omega 9), thích hợp làm steak hoặc các món xào nướng.
• Thịt bụng ba rọi heo Iberico (Defatted Belly / Belly) (2kg – 3kg): Pha trộn hoàn hảo giữa thịt nạc và mỡ, thích hợp làm nhúng, lẩu hoặc nướng với hương vị đậm đà.

2.3. Các phần đặc biệt:

• Thịt cốt lếch heo Iberico (French Rack) (1.5kg – 2.8kg): Thịt mềm, có vân mỡ xen lẫn, có thể dùng làm steak hoặc ăn tái, phù hợp cho các bữa tiệc sang trọng.
• Nạc dây heo Iberico (Skirt Meat) (1kg – 1.5kg): Phần thịt dải dài ở hông sườn, mềm và có lớp mỡ mỏng bao bọc, thích hợp cho các món nướng nhanh.
• Thịt diềm má heo Iberico (Jowl meat) (800g – 1kg): Thịt nạc xen lẫn vân mỡ, mềm và giòn nhẹ, vị ngọt béo đặc trưng, tạo nên trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
• Thịt đùi heo Iberico: Phần thịt mềm nhất, có vân mỡ trắng tạo kết cấu và hương vị đặc biệt, thường dùng làm món nướng.

3. Xương và sườn:

• Sườn heo Iberico (Iberian Ribs): Phần sườn thơm ngon với lớp thịt dày, hương vị đậm đà khi nướng hoặc hầm.

CÁCH THƯỞNG THỨC

Thịt heo Iberico có thể được chế biến và thưởng thức bằng nhiều cách:

Đùi heo muối:

• Cắt lát mỏng như giấy (khoảng 1-2mm)
• Để ở nhiệt độ phòng 10-15 phút trước khi dùng
• Thưởng thức nguyên chất hoặc kết hợp với bánh mì, dầu ô-liu và rượu vang đỏ Tempranillo
• Không nên nấu chín, chỉ dùng như món nguội

Các phần thịt tươi:

• Presa & Pluma (Thịt vai và thăn lưng): Áp chảo nhanh ở nhiệt độ cao, giữ độ tái đỏ hồng bên trong. Chỉ cần ướp muối và hạt tiêu để giữ nguyên hương vị.
• Thịt cổ & Thịt lưng trước: Nướng vừa (medium) để giữ độ mọng nước và mềm. Có thể kết hợp với sốt chimichurri hoặc sốt nấm.
• Thịt ba rọi: Nướng chậm để mỡ tan chảy đều, tạo lớp da giòn. Thích hợp cho món nướng BBQ hoặc chiên giòn.
• Thịt diềm má: Nướng hoặc áp chảo nhanh, thường được thưởng thức với chút chanh tươi để cân bằng vị béo.
• Nạc dây & Cốt lếch: Nướng nhanh ở nhiệt độ cao, giữ độ tái (rare to medium-rare). Cắt lát mỏng khi ăn.

Sườn Iberico:

• Nướng chậm ở nhiệt độ thấp (khoảng 120°C) trong 2-3 giờ
• Hoàn thiện bằng cách nướng nhiệt độ cao trong vài phút để tạo lớp ngoài caramen hóa
• Có thể ướp với gia vị Tây Ban Nha như ớt paprika, tỏi và oregano

• Đến với Thasofoods để mua được thịt heo Iberico uy tín và chất lượng nhất

Thasofoods có cung cấp nhiều loại Thịt heo Iberico khác nhau.

Tất cả sản phẩm của chúng tôi đều được nhập khẩu và đảm vảo vệ sinh an toàn thực phẩm nên quý khách hoàn toàn yên tâm khi mua hàng.

Bạn có thể yên tâm khi mua tại cửa hàng chúng tôi, bởi vì chúng tôi nhập khẩu sản phẩm trực tiếp không qua trung gian. 

Sứ mệnh của Thasofoods là giúp khách hàng dễ dàng thử những món ẩm thực mới tinh tế từ khắp nơi trên thế giới. Chúng tôi đánh giá cao việc đưa các món ăn và hương vị mới vào tầm ngắm của mọi người và mang đến cơ hội thử một thứ gì đó khác biệt.