Đùi heo muối Iberico

Đùi heo muối Serrano Mini 1kg Best
seller
Chưa có đánh giá.

1.850.000 VNĐ

Đùi sau heo đen Iberico Ham Bellota 100% ủ 48 tháng (~9kg) Best
seller
Đùi sau heo muối Serrano ủ 24 tháng
Chưa có đánh giá.

1.050.000 VNĐ

Bộ kệ đỡ đùi heo – Ham stand 20×45
Chưa có đánh giá.

1.100.000 VNĐ

Đùi heo muối Iberico – Nguồn gốc 

Đùi heo muối iberico (hay còn gọi là đùi lợn đen Iberia) là loại thực phẩm thịt ủ muối hun khói từ đùi của heo Iberia và được sản xuất từ Tây ban nha. Đùi heo muối Iberico nổi tiếng là thực phẩm cao cấp, giàu dinh dưỡng và đắt tiền.

nguồn gốc đùi heo muối iberico, đùi heo muối iberico là gì

(Theo nguồn wiki)

Phân loại đùi heo muối Iberico

Hiện nay, trên thị trường có 4 loại đùi heo Iberico muối khác nhau, bao gồm: nhãn đen, nhãn đỏ, nhãn xanh và nhãn trắng.

 4 loại đùi heo Iberico muối, phân loại đùi heo muối iberico theo nhãn

  • Đùi heo muối Iberico nhãn đen (jamón 100% ibérico de bellota):

    Heo Iberico 100% thuần chủng, được nuôi hoàn toàn bằng hạt sồi và được thả rông trong quá trình chăn thả. Loại thịt này có hương vị độc đáo. Chúng được gọi là Bellota.

  • Đùi heo muối Iberico nhãn đỏ ( jamón ibérico de bellota) :

    Heo giống Iberico 50% hoặc 70% thuần chủng, được nuôi hoàn toàn bằng hạt sồi. Từ 2014, trên nhãn đỏ ghi rõ phần trăm huyết thống heo Iberico.

  • Đùi heo muối nhãn xanh (jamón ibérico cebo de campo) :

    Thịt Heo giống Iberico thanh trùng 50%-75% thuần chủng. Được nuôi bằng ngũ cốc, quả sồi. 

  • Đùi heo nhãn trắng (jamón ibérico de cebo hoặc jamón ibérico):

    Heo giống Iberico 50- 75%, thức ăn chủ yếu sẽ là ngũ cốc, hạt sồi cùng các hạt đậu. Là loại rẻ nhất trong các loại. 

Quy trình sản xuất đùi heo muối Iberico

Sau khi cai sữa, các lứa lợn con được vỗ béo bằng lúa mạch và ngô trong vài tuần đầu. Sau đó những con heo này sẽ được chủ trại thả đi lang thang trong cánh đồng của họ. Trong cánh đồng có trồng những cây gỗ sồi vườn để chúng ăn uống sinh hoạt tự nhiên trên đồng cỏ, chúng còn ăn thêm các loại thảo mộc, quả đấu, và rễ cây, cho đến khi tới thời gian giết mổ.

Vào thời điểm những con heo Iberico chuẩn bị được đưa vô buồng giết mổ, thì chúng sẽ có chế độ ăn uống khắt khe hơn với ô liu hay quả đấu để cho ra được chất lượng thịt đùi heo muối iberico tốt nhất.

Sau khi heo được giết, thịt sẽ được ướp muối và làm khô trong hai tuần, sau đó được rửa sạch 1 lần nữa và để khô trong 4 – 6 tuần tiếp theo. Bước xử lý cuối cùng phải mất ít nhất mười hai tháng, có các nhà sản xuất phân phối khác để thời gian thịt lên đến 48 tháng.

Giá trị dinh dưỡng của đùi heo muối Iberico

Đùi heo muối Iberico chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất như: Vitamin nhóm B, Vitamin B12, Selen, Kẽm, Phốt pho, Sắt và khoáng chất. Chính vì vậy, đùi heo muối Iberico giúp thúc đẩy quá trình phân giải protein nhanh hơn, khả năng tiêu hoá tốt hơn so với việc ăn đùi heo muối thông thường.

Giá trị dinh dưỡng của đùi heo muối Iberico

Theo ước tính của chuyên gia dinh dưỡng, trong 100gr đùi heo muối Iberico sẽ chứa khoảng:

  • 27.08mg canxi.
  • 0,10g Carbohydrate.
  • 375 Kcal năng lượng.
  • 157,5mg photpho.
  • 22,4g chất béo.
  • 3,35mg sắt.
  • 157,5mg Magie.
  • 153mg Kali.
  • 43,2g Đạm.
  • 1110mg Natri.
  • 15,68% Vitamin B12.
  • 11% Vitamin E.

Các loại đùi heo muối Iberico đặt biệt đang có tại Thasofoods

  • Đùi trước không xương Bellota Iberico 50% ủ 48 tháng (~3kg)

Đùi trước Iberico Bellota không xương chính là ngôi sao ẩm thực của đất nước Tây Ban Nha. Mang nhiều đặc tính của heo rừng và nét riêng của heo Iberico nên không những loài heo này vừa quý hiếm. Phần thịt này được lấy từ phần đùi trước của lợn Iberia và được rút xương.

Đùi trước không xương Bellota Iberico 50% ủ 48 tháng (~3kg)

Quá trình sản xuất đùi heo muối Iberico hoàn toàn thủ công và quá trình tinh chế được thực hiện trong các máy sấy tự nhiên ở Guijuelo Đùi trước không xương Bellota Iberico có kết cấu sớ thịt mềm mại, mịn, mang vị ngọt đặc trưng của protein, vị béo ngậy mà không ngán, miếng thịt không bị khô do các vân thịt luôn xen kẽ các vân mỡ một cách hoàn hảo.

Đùi trước không xương Bellota Iberico 50% ủ 48 tháng (~3kg)

Hương vị của thịt heo đen Iberico được giới sành ăn yêu thích và đánh giá rất cao. Đùi heo muối Bellota Iberico không xương rất phù hợp với những buổi tiệc và liên hoan.

  • Đùi heo đen Iberico Ham Bellota 100% ủ 48 tháng (~9kg)

Đùi heo đen Iberico Ham Bellota 100% (~9kg)

Đùi heo đen Iberico Ham Bellota được lấy từ phần đùi sau của lợn Iberia. Mỡ có màu vàng hồng, sánh mịn như kem. Thịt có nhiều tông màu khác nhau, từ đỏ đậm đến hồng nhạt, với nhiều lớp mỡ bóng tan chảy trên vòm miệng.

Đùi heo đen Iberico Ham Bellota 100% (~9kg)

Đùi heo muối Iberico Ham Bellota không giống bất kỳ loại nào khác. Hương vị của nó mềm mại và tinh tế, ban đầu sẽ hơi ngọt và béo mịn. Chất béo là một trong những bí quyết quý giá nhất của heo Iberia, bởi vì nó rất thơm và mịn đến mức tan chảy trong miệng, nhiều sắc thái, đậm đà và hương vị kéo dài.

  • Đùi heo đen Iberico Ham Bellota 50% ủ 48 tháng (9kg~10kg )

Bảo quản Thịt heo Iberico đúng cách

Làm thế nào để bảo quản thịt heo Iberico luôn tươi ngon và giữ được chất dinh dưỡng là câu hỏi của rất nhiều người. Dưới đây là một số mẹo bảo quản đơn giản dành cho những ai mới sử dụng thịt heo Iberico lần đầu:

  • Đối với các loại thịt đã luộc chín

Thịt heo Iberico phải được treo, không để nó chạm vào các loại thịt tương tự khác . Thịt sau khi đông lạnh phải được bảo quản ở nơi thoáng mát, nhiệt độ từ 15 đến 20ºC, tránh ánh nắng trực tiếp và phải thông gió thích hợp.

Lớp mỡ tự nhiên của sản phẩm phải được giữ lại, loại bỏ dần dần khi nó được cắt lát. Tốt nhất là bạn nên thoa một ít dầu ô liu lên khu vực đã cắt lát và bảo vệ nó bằng màng bám được giữ cố định bằng dây chun để ngăn phần cuối của thịt đã ninh khỏi bị oxy hóa.

Nếu cắt lát giăm bông, bạn nên phủ một miếng vỏ, một miếng mỡ và một miếng vải cotton lên chỗ cắt lát. Hãy nhớ rằng không bao giờ được bảo quản toàn bộ các loại thịt đã qua xử lý của Iberico trong tủ lạnh.

  • Đối với thịt đã cắt lát

Chúng tôi khuyên bạn nên sắp xếp các lát theo chiều dọc và gói chúng trong màng bám.

Trước khi ăn, một mẹo cũng áp dụng cho các loại thịt là đóng gói và hút chân không. Hãy lấy các lát ra khỏi tủ lạnh để chúng đạt đến nhiệt độ phòng. Sắp xếp lên đĩa trước thời gian để mỡ có thể tiết ra mồ hôi, mang lại hương vị dễ chịu hơn cho thịt.

Đến với Thasofoods để mua được đùi heo muối Iberico uy tín và chất lượng nhất

Thasofoods có cung cấp nhiều loại đùi heo muối Iberico khác nhau.

Tất cả sản phẩm của chúng tôi đều được nhập khẩu và đảm vảo vệ sinh an toàn thực phẩm nên quý khách hoàn toàn yên tâm khi mua hàng.

Bạn có thể yên tâm khi mua tại cửa hàng chúng tôi, bởi vì chúng tôi nhập khẩu sản phẩm trực tiếp không qua trung gian.

Sứ mệnh của Thasofoods là giúp khách hàng dễ dàng thử những món ẩm thực mới tinh tế từ khắp nơi trên thế giới. Chúng tôi đánh giá cao việc đưa các món ăn và hương vị mới vào tầm ngắm của mọi người và mang đến cơ hội thử một thứ gì đó khác biệt.

 

0
    0
    Giỏ hàng
    Chưa có sản phẩm nàoQuay lại cửa hàng