Mô tả
Salame Milano ( Milano Salami ) là một loại xúc xích Ý tinh tế được làm ở khu vực Milan, miền bắc nước Ý. Nguồn gốc của chúng bắt đầu từ thế kỷ trước khi ở Milan, việc sử dụng một loại máy mới có tên là Finimondo đã được phép tạo ra một loại xúc xích Ý mới.
Ngày nay, Milano Salami được bán nhiều nhất và được sử dụng nhiều nhất ở Ý, trên thực tế nó là loại xúc xích Ý được yêu thích nhất . Chỉ có thịt lợn Ý nạc và mỡ tốt nhất mới được sử dụng. Thịt xay nhỏ cỡ hạt gạo, ướp gia vị với muối, tỏi, hạt tiêu đen và hạt tiêu trắng xay. Quá trình làm chín là một trong những quá trình lâu nhất và kéo dài từ 3 đến 9 tuần, tùy thuộc vào đường kính của xúc xích Ý, để đạt được độ đồng nhất tốt của các phần mỡ và nạc.
Đặc điểm nổi bật nhất của Milano salami là nó có một hương vị ngọt ngào và tinh tế. Salame Napoli có màu đỏ ruby nhạt với hương thơm hài hòa được xác định rõ và hương vị nhẹ nhàng tinh tế. Nó không chứa gluten và do đó có hình tai gạch chéo của biểu tượng lúa mì. Nó không chứa sữa hoặc các chất dẫn xuất từ sữa.
