Thịt heo Iberico – Thịt heo sạch và bổ dưỡng
Giống lợn Ibérico được nuôi lớn bằng cách săn quả sồi bần và cỏ từ các đồng cỏ cây cối rậm rạp được gọi là cây đào ở khắp các vùng Castile-Leon, Andalusia và Extremadura. Thịt heo Iberico đang dần trở thành món ăn khoái khẩu của các gia đình Việt. Vậy đâu là lý do khiến thịt lợn iberico được ưa chuộng đến vậy, hãy cùng Thasofoods tìm hiểu nhé!
Xem nhanh
Những điều chưa biết về giống heo đen iberico
Heo iberico là một giống heo đen được nuôi và sản xuất duy nhất tại Tây Ban Nha theo những tiêu chuẩn cực kỳ nghiêm ngặt. Chính phủ Tây Ban Nha đã ban hành một luật riêng về sản xuất thịt heo iberico.
Bộ luật này quy định rõ ràng về nguồn giống, dinh dưỡng, phương thức chăn thả và nghiêm cấm việc sử dụng các chất kích thích tăng trưởng.
Lợn Iberico sinh ra trong vòng 8 tháng đầu sẽ được cho ăn ngũ cốc tự nhiên. Thời gian tiếp theo, chúng được nuôi thả tự do trong rừng sồi. Trong 4 tháng nuôi thả rông đó, lợn phải đạt từ 40kg trở lên mới được chứng nhận là lợn đen iberico.
Khi đã đạt trọng lượng tiêu chuẩn từ 150 – 180 kg thì được xuất chuồng, từ đó cho ra đời món thịt heo iberico bổ dưỡng.
Mỗi phần thịt khác nhau của heo Ibérico sẽ có kích thước, hình dạng và nồng độ chất béo khác nhau. Về hương vị, thịt từ heo Ibérico đã thẩm thấu chất béo vào cơ bắp, tạo cho nó một kết cấu và hương vị đặc biệt.
Phương pháp sản xuất và chế biến thịt heo Iberico
Ngày nay ở Tây Ban Nha, tiêu chuẩn chất lượng cho thịt, chân, vai và thăn Ibérico được thiết lập rõ ràng. Các đặc tính chất lượng cần thiết của các sản phẩm từ việc mổ thịt động vật, bán tươi bao gồm cả thịt chân, vai và thăn nội được bán ở Tây Ban Nha phải được xác định theo giống và chế độ cho ăn rõ ràng. Trước đi được xuất ra thị trường, thịt sẽ được gắn các mác để phân loại chất lượng thịt.
Tiêu chuẩn giống vật nuôi
Theo tiêu chuẩn giống vật nuôi, thịt heo Iberico sẽ được chia thành 2 loại:
- Thịt heo Iberico thuần chủng: là loại thịt heo được lấy từ giống heo thuần chủng (heo bố thuần chủng)
- Thịt heo Iberico không thuần chủng: là loại giống heo đã được lai tạp từ thế hệ thứ 2 trở đi
Tiêu chuẩn theo chế độ cho ăn
Có bốn tiêu chuẩn chất lượng khác tùy theo chế độ cho ăn của động vật trong giai đoạn ngay trước khi giết mổ:
- Cho heo ăn trong môi trường tự nhiên: khoảng thời gian này kéo dài vài tuần. Trong đó, những chú heo sẽ tự tìm kiếm và ăn các loại hoa quả và cỏ dại có trong tự nhiên mà không được cung cấp bất kỳ thức ăn bổ sung nào
- Cho ăn ngũ cốc hoặc ngũ cốc giai đoạn cuối: Sau khi đạt trọng lượng tối thiểu trong môi trường tự nhiên, lợn được vỗ béo bằng thức ăn bổ sung bao gồm ngũ cốc và cây họ đậu.
- Cho ăn xen kẽ: Trong thời gian 60 ngày heo Iberico được cho ăn dặm và ăn các loại thức ăn có trong môi trường tự nhiên
- “Ăn kiêng” 100%: Cho đến khi đạt trọng lượng tại thời điểm giết mổ, lợn sẽ được cho ăn theo một chế độ ăn kiêng dựa trên ngũ cốc và các loại rau họ đậu
Điều gì tạo nên giá trị dinh dưỡng cho thịt heo iberico?
Trong chăn nuôi truyền thống, heo iberico đen được phép thả rông trong rừng sồi thưa thớt. Vì vậy chúng thường xuyên di chuyển xung quanh, đốt cháy nhiều calo hơn heo nuôi nhốt.
Lợn thịt thông thường thường sẽ được cho ăn ngũ cốc, nhưng lợn iberico được nuôi theo chế độ ăn uống chất lượng hàng đầu với hạt dẻ sồi làm thức ăn chính. Chất béo trong thịt heo Iberico có chứa axit béo không no oleic.
Axit oleic hay còn được gọi với cái tên quen thuộc Omega-9: một loại axit béo không bão hòa đơn. Loại Omega này có thể được sản xuất bởi cơ thể. Cũng giống như “họ hàng” nhà Omega, Omega-9 rất tốt cho tim mạch, giúp hạ huyết áp, giảm cholesterol và triglycerid trong máu. Chúng có thể làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể.
Ngoài ra, thịt heo iberico còn chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất như: Vitamin nhóm B, Vitamin B12, Selen, Kẽm, Phốt pho, Sắt… Các vitamin và khoáng chất này đóng vai trò thiết yếu trong các chức năng cho cơ thể.
Đặc trưng của thịt heo iberico là phần thịt đan xen những đường gân mỡ giúp thịt mềm hơn. Hương vị của món ăn được chế biến từ thịt heo iberico sạch sẽ khiến bạn khó quên bởi độ mềm, ngon, béo ngậy qua từng thớ thịt. Và bạn có thể hoàn toàn yên tâm vì mỡ thịt heo iberico không gây hại cho sức khỏe.
Thịt heo Iberico sạch là nguồn thực phẩm đáng tin cậy
Bên cạnh hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng tuyệt vời. Thịt heo Iberico cũng là một lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình bởi nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
Quy trình sản xuất, giết mổ và đóng gói tại Tây Ban Nha tuân theo các tiêu chuẩn nghiêm ngặt của Châu u và đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng quốc tế: Calier, IFS, ISO…
Sản phẩm thịt heo Iberico từ Thasofoods
Thịt heo Iberico tại Thasofoods được nhập khẩu trực tiếp 100%. Chính vì vậy, bảo có thể an tâm về chất lượng thịt và độ uy tín của sản phẩm.
Đến với Thasofoods, bạn sẽ được:
- Mua sản phẩm với mức giá tốt nhất.
- Được đảm bảo về độ tươi ngon.
- Thịt rõ nguồn gốc, nhập khẩu trực tiếp không qua trung gian.
- Hỗ trợ giao hàng toàn quốc.
- Bao đổi trả 1 đổi 1 nếu thịt có vấn đề.
- Hoàn tiền nếu sản phẩm đó không phải thịt heo Iberico.
552.000 VNĐ
390.000 VNĐ
Có thể nói thịt lợn đen Tây Ban Nha là vua của các loại thịt lợn trên thế giới. Chất lượng của loại thịt này chắc chắn sẽ không để bạn phải thất vọng.
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
