Các loại xúc xích Salami và cách thưởng thức Salami chuẩn Châu Âu
Cái tên xúc xích salami trong thực phẩm dường như vẫn còn là một thuật ngữ khá xa lạ với nhiều người. Có thể nhiều người chưa biết, xúc xích Ý (hay còn gọi là salame hoặc xúc xích salami) là món ăn xuất hiện từ thời La Mã cổ đại. Nói một cách dễ hiểu thì Salami là một loại xúc xích ở dạng khối đặc, được làm từ thịt động vật lên men sau đó sấy khô. Loại xúc xích này thường được dùng trong các món bánh pizza, hamburger, …
Xem nhanh
Xúc xích Salami có những loại nào?
Salami Đức
Salami Bratwurst của Đức là loại Salami chất lượng cao nhất và phổ biến nhất ở Đức. Bratwurst có thể được làm từ thịt bò, thịt lợn hoặc thịt bê băm nhỏ, ướp gia vị và nhồi thành từng miếng dài.
Bratwurst có vị nhạt, nhiều khói, không cay, để ngon hơn bạn có thể chấm với các loại xì dầu khi ăn.
Xúc xích Salami Ý
Xúc xích Milano Castello – Salame Milano Castello
Salame Milano (Milano Salami) là một loại xúc xích Ý tinh tế được làm ở vùng Milan, miền bắc nước Ý.
Chỉ thịt lợn Ý có tỷ lệ mỡ và nạc tốt nhất mới được sử dụng. Thịt sau khi đã được xay cỡ hạt gạo sẽ được ướp muối, tỏi, tiêu đen và tiêu trắng xay.
Quá trình làm chín là một trong những quá trình lâu nhất và kéo dài từ 3 đến 9 tuần, tùy thuộc vào đường kính của xúc xích Salami để đạt được độ đồng nhất của các phần mỡ và nạc.
Đặc điểm nổi bật nhất của Milano salami là nó có vị ngọt ngào và tinh tế.
Salame Napoli có màu đỏ ruby nhạt với hương thơm hài hòa được xác định rõ và vị nhẹ tinh tế. Nó không chứa gluten, không chứa sữa hoặc các chất dẫn xuất từ sữa
Xúc xích Napoli – Salame Napoli
Salame Napoli cũng là một loại xúc xích Ý được sản xuất trên khắp vùng Campania với nhiều kích cỡ khác nhau. Nó là loại xúc xích cay ngon nhất miền nam nước Ý và được làm từ cuối thế kỷ XVII.
Salame Napoli (Napoli Salami) được làm từ thịt lợn vai, chân, cổ, thăn và giăm bông, hạt tiêu đen và gia vị. Sau khi hỗn hợp được hoàn thành, chúng sẽ được nhồi vào trong một lớp vỏ ruột lợn tự nhiên và buộc chặt lại, ủ và hun khói trong 7-8 ngày tùy theo kích thước của xúc xích. Tuy nhiên, theo thông thường thời gian ủ và sấy khô không bao giờ dưới 30 ngày.
Sau khi đã được sấy khô, xúc xích Ý có màu đỏ đậm, nó có độ đặc và chắc, có mùi khói nhẹ và đặc trưng nhẹ, vị hơi cay.
Xúc xích Salami Anh
Cumberland là loại Salami nổi tiếng nhất của Anh Quốc. Salami Anh được làm từ thịt bò trộn cùng tiêu đen, tiêu trắng và xoắn thành hình xoắn ốc.
Cumberland được đánh giá có vị đậm đà và độ béo cao nhất trong các loại Salami ở Anh.
Salami Nam Phi
Nam Phi cũng có một loại Salami với hương vị đặc trưng gọi là Merguez. Xúc xích Salami Nam Phi Được làm từ thịt bò và cừu tẩm gia vị với tương ớt Harissa truyền thống. Salami Merguez có vị cay rất đặc trưng và đậm đà.
Xúc xích Salami Tây Ban Nha
Xúc xích khô – Salchichon Iberico
Salchichon là loại xúc xích xông khói, được làm và chế biến từ thịt nạc và thịt mỡ của heo. Một trong những điểm thu hút của xúc xích Salchichon chính là chúng có độ săn chắc cùng với màu đỏ sáng.
Lớp vỏ ngoài của xúc xích Salchichon có màu trắng đục nhờ quá trình phơi khô tự nhiên.
Xúc xích Salchichon Iberico được chế biến từ giống heo đen Iberico đắt đỏ của Tây Ban Nha. Đây được xem là loại Xúc xích Salchichon cổ điển nhất có nguồn gốc từ vùng nông thôn bình dị Cordoba nằm ở phía nam của Tây Ban Nha.
Có thể nói rằng xúc xích Salchichon Iberico là loại xúc xích nổi tiếng nhất Thế Giới
Xúc xích khô – Iberico Chorizo
Chorizo Iberico là một loại xúc xích khô nổi tiếng của Tây Ban Nha được chế biến với gia vị ớt bột khói từ miền tây nước này.
Những chiếc xúc xích sẽ được treo vài tuần trong không khí mát mẻ trên núi ở làng La Alberca, theo phương pháp đã được truyền lại trong nhiều thế kỷ..
Miếng xúc xích khô Iberico Chorizo hoàn chỉnh sẽ có màu đỏ đậm và hương vị thịt đa dạng. Bạn có thể cắt lát và thưởng thức ngay Xúc xích khô – Iberico Chorizo mà không cần làm lạnh.
Salami Mỹ
Pepperoni là một loại xúc xích kết hợp giữa Ý và Mỹ, được làm từ thịt lợn và thịt bò tẩm gia vị và ớt bột.
Pepperoni mềm và có màu đỏ tươi và thường được sử dụng như một thành phần phổ biến trong các tiệm bánh pizza ở Mỹ.
Pepperoni có vị dễ chịu, mùi hương không nồng, chủ yếu là mùi thịt xông khói
Salami ăn như thế nào để đúng chuẩn như người bản địa?
Hiện nay, salami đã có mặt tại nhiều quốc gia trên thế giới và trở thành “nhân vật” quan trọng không thể thiếu trong các buổi tiệc theo phong cách châu Âu.
Thế nhưng xúc xích salami ăn như thế nào, salami ăn với gì để giữ được vị ngon chuẩn như người bản địa thì không phải ai cũng rõ.
Hãy cùng thưởng thức salami như một “tín đồ” sành ăn thực thụ với một vài “típ” sau đây của Thasofoods bạn nhé!
- Cắt xúc xích salami ngay khi lấy ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng ít nhất 15 phút trước khi dùng. Lúc này hương vị của salami sẽ ngon và chuẩn vì có độ lạnh vừa phải, phần thịt mỡ bên trong mềm, mọng nước và khi ăn tan trong miệng nên không bị ngấy.
- Hãy thái miếng xúc xích thật mỏng với độ dày chỉ khoảng 0,5cm để bạn có thể cảm nhận rõ nhất hương vị đặc trưng của xúc xích salami.
- Chuẩn bị thêm một chút phô mai, quả oliu muối và đặc biệt là một chai rượu vang đỏ để thưởng thức kèm với salami.
Thưởng thức xúc xích Salami nên uống rượu gì?
Sự kết hợp hoàn hảo giữa rượu và đồ ăn lâu nay đã luôn được đề cao. Nếu kết hợp đúng, bạn sẽ nâng tầm hương vị món ăn lên gấp bội phần, Salami cũng vậy. Thông thường, tùy thuộc vào loại xúc xích Salami, bạn sẽ quyết định uống gì.
Với những loại xúc xích Salami được kết hợp giữa thịt bò và thịt lợn, thì rượu vang đỏ nhẹ là sự lựa chọn hợp lý
Nếu Salami có vị cay nhẹ, thì rượu vang trắng chua sẽ làm giảm bớt đi độ cay và giúp thực khách cảm nhận hương vị rõ hơn.
Salami ngon nhất khi không qua quá nhiều công đoạn chế biến, ăn với phomai, bia hoặc ly rượu
Xúc xích Salami bán ở đâu?
Hương vị của Salami giống như sự hòa quyện độc đáo giữa hiện tại và truyền thống – sự giao thoa giữa lịch sử và sự đổi mới của con người qua nhiều thế kỷ.
Nếu bạn chưa từng được có cơ hội cảm nhận hương vị ấy, thì hãy một lần nếm thử, chắc chắn sẽ không có gì phải hối tiếc.
Xúc xích Salami hiện được phân phối tại Thasofoods. Ngoài Salami, bạn còn có thể tìm thấy các loại xúc xích khác được nhập khẩu trực tiếp 100% không qua trung gian. Chính vì vậy, chất lượng các sản phẩm luôn được đảm bảo với mức giá thành phải chăng.
- Đến với chúng tôi, quý khách hàng sẽ được:
- Được tư vấn cách bảo quản lâu.
- Được hỗ trợ gửi hàng toàn quốc.
- Bao đổi trả nếu trong quá trình vận chuyển có bị hư, mốc hay xúc xích không đảm bảo được chất lượng như đã cam kết.
Flash sale
Flash sale
750.000 VNĐ
Hy vọng với những thông tin mà Thasofoods cung cấp đã giúp bạn phần nào hiểu được Salami có những loại nào? Cách ăn Salami chuẩn vị. Qua đó bạn có thể biết cách sử dụng salami để làm món ngon đổi vị cho bữa ăn gia đình.
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
![7 loại bánh quy phù hợp với Caviar [Updated 2024]](https://thasofoods.com/wp-content/uploads/2024/01/thuc-pham-chau-au-thaso-food-189.jpg)
