Cách chọn thịt bò tươi ngon không phải ai cũng biết

Đăng vào ngày: 13/05/2022

Nhu cầu sử dụng thịt bò nhập khẩu của người Việt ngày càng tăng nhanh. Ngoài đa dạng chủng loại, các loại bò nhập khẩu cũng đáp ứng được các tiêu chí ngon – bổ – rẻ. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách lựa chọn được miếng thịt bò tươi ngon. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn biết được cách để lựa chọn được miếng thịt ưng ý nhất.

Xem nhanh

Các giá trị dinh dưỡng của thịt bò không phải ai cũng biết

Thịt bò là một trong những loại thịt đỏ có hàm lượng dinh dưỡng cao. Không phải tự nhiên mà giá thành của thịt bò cao hơn so với những loại thịt đỏ khác. Thịt bò tươi chứa rất nhiều các loại khoáng chất, chất béo và vitamin cần thiết cho cơ thể, đặc biệt là sắt và kẽm.

Đối với những người sau phẫu thuật và những người phải hoạt động thể chất nhiều, thịt bò là một nguồn năng lượng hết sức cần thiết. Sử dụng thịt bò ở mức vừa phải cũng là một cách theo đuổi chế độ ăn uống lành mạnh.

Các loại bò nhập khẩu được ưa chuộng nhất hiện nay

Tại thị trường Việt Nam, thịt bò chủ yếu là các loại được nhập từ các quốc gia có ngành chăn nuôi hiện đại. Có thể kể tên các loại thịt phổ biến như thịt bò Úc, thịt bò Nhật, thịt bò Mỹ, … (Nguồn: wiki)

Vậy chúng có gì khác nhau?

Thịt bò Mỹ, Úc hay Nhật đều sẽ có vị mềm và ngọt hơn so với các loại bò trong nước ta. Về cơ bản, độ mềm của cả ba loại thịt này được đánh giá khá hoàn hảo từ khi thịt còn sống đến khi đã được chế biến. Cả ba loại thịt này đều rất phù hợp để chế biến những món ăn mang hơi hướng Châu Âu hơn.

Đặc điểm riêng của các loại bò nhập khẩu:

Thịt bò Mỹ: thịt có nhiều vân mỡ, thịt chắc mềm. Khi chế biến sẽ có mùi vị thơm, hơi béo phù hợp để làm nướng BBQ hay Steak.
Thịt bò Úc: Thịt tương đối mềm và ít mỡ hơn so với bò Mỹ. Khi chế biến cần lưu ý để tránh thịt không bị khô, phù hợp cho các món ăn chế biến hằng ngày.
Thịt bò Nhật Wagyu: Loại thịt này rất dễ nhận biết bở thịt sẽ có một lớp mỡ cẩm thạch xen kẽ từng thớ thịt. Loại thịt này khi ăn sẽ có cảm giác như tan trong miệng.

Hướng dẫn cách chọn thịt bò nhập khẩu tươi ngon không phải ai cũng biết

Làm sao để chọn thịt bò nhập khẩu ngon, đảm bảo chất lượng? Đây là một trong những vấn đề được rất nhiều người quan tâm. Vài bí kíp nho nhỏ sau đây sẽ giúp bạn lựa chọn được miếng thịt ngon, chuẩn nhà hàng.

Hãy để ý đến màu sắc của miếng thịt bò

Màu sắc của miếng bò sẽ cho chúng ta biết được thịt đó còn tươi hay không. Chính vì vậy, bước đầu tiên để chọn một miếng thịt bò ngon là hãy quan sát màu sắc của chúng. Thịt bò tươi sẽ có màu đỏ sẫm, màu sắc đồng đều, sáng bóng, trông hấp dẫn. Mỡ bò sẽ có màu vàng và cứng. Nếu miếng thịt chỉ có bề mặt cắt là có màu sáng bóng hoặc nhợt nhạt thì đây có thể là thịt đã được lưu trữ qua nhiều ngày.

Mùi của thịt bò

Sau khi quan sát màu sắc, bạn có thể kiểm tra độ tươi bằng cách ngửi thử mùi của thịt. Một miếng thịt không tươi sẽ có mùi khó chịu, mùi hôi đặc trưng.

Kiểm tra độ khô ráo của thịt bò

Trong quá trình chọn thịt, bạn hãy chạm tay vào miếng thịt. Một miếng thịt tươi trên các thớ thịt đều có một lớp màng khô. Vì vậy, bạn nên chọn miếng thịt khô ráo, không bị dính và nhớt tay.

Cách sơ chế thịt bò để giữ độ tươi ngon

Muốn giữ thịt bò đảm bảo chất lượng dinh dưỡng và sự tươi ngon thì công đoạn sơ chế cũng rất quan trọng. Dưới đây là một số mẹo nhỏ trong sơ chế để có được miếng thịt bò ngon:

Rửa thịt: Để tránh việc thịt bò bị mất chất dinh dưỡng và bảo quản được lâu, bạn nên dùng gừng để khử qua mùi hôi của thịt bò. Sau đó, hãy dùng khăn sạch giấy nấu ăn chuyên dụng thấm cho miếng thịt bò khô để không làm mất dinh dưỡng và bảo quản được lâu hơn.

Cách thái lát: Bạn có thể cấp đông cho miếng thịt trên bề mặt. Sử dụng các loại dao bản to và sắc để cắt dứt khoát để miếng bò không bị nát và có thẩm mĩ hơn. Tùy theo món, thịt bò sẽ được cắt với kích thước khác nhau. Thường sẽ khoảng 2 – 2.5 mm cho món xào và khoảng 8 – 12mm cho món nướng

Giai đoạn ướp thịt: Công đoạn ướp thịt cũng rất quan trọng. Nó sẽ giúp cho món ăn đậm đà và có hương vị hơn. Bạn có thể ướp trước lúc nấu từ 15 – 30 phút tùy vào món để các gia vị có thể ngấm vào trong thớ thịt hơn.

Lưu ý khi bảo quản thịt bò

Nếu bạn mua thịt bò nhập khẩu và dùng hết trong vài ngày thì nên bảo quản từ 0℃ đến 4℃. Tuy nhiên nếu bạn mua về để dự trữ trong thời gian dài thì nên để chúng ở nhiệt độ là -18℃. Đây là nhiệt độ lý tưởng để thịt của bạn không bị mất chất lượng và chất dinh dưỡng.

Nếu muốn thịt bảo quản được lâu, bạn không nên rửa thịt với nước mà nên thấm khô miếng thịt trước khi đem đi bảo quản. Việc rửa thịt sẽ khiến thịt của bạn mất dinh dưỡng và tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển làm hư thịt.

Bọc kỹ thịt trước khi đem đi bảo quản để tránh thịt gây mùi cho tủ lạnh hoặc những loại thịt khác.

Nơi nào cung cấp thịt bò nhập khẩu chất lượng?

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều nơi cung cấp các loại thịt bò nhập khẩu. Bạn có thể thấy loại thực phẩm này tại bất kỳ đâu từ siêu thị, cửa hàng nhỏ, chợ…với nhiều loại, thương hiệu khác nhau. Tuy nhiên người tiêu dùng cần phải lựa chọn cẩn thận để tránh những sản phẩm không đảm bảo an toàn thực phẩm.

Thasofoods là một trong những đơn vị cung cấp thịt bò nhập khẩu đáng tin cậy tại Việt Nam, giúp khách hàng mua được loại thịt đúng như mong muốn và đảm bảo được chất lượng sản phẩm. Hiện ở Thasofoods có các loại thịt bò được nhập khẩu chính hãng như: