Giải mã vì sao đùi heo muối Iberico lại đắt đỏ
Đùi heo muối Iberico đang là một trong những cực phẩm có mức giá đắt đỏ. Vậy, điều gì khiến cho món ăn này trở nên đắt đỏ như vậy? Trong bài viết này, Thasofoods sẽ giúp bạn khám phá từ A – Z về loại thực phẩm này.
Xem nhanh
Giá Đùi heo muối Iberico
Hiện nay trên thị trường, giá đùi heo muối Iberico giao động trong khoảng 8-9 triệu/ chiếc. Tuỳ theo nhãn mác, nơi nhập và chất lượng mà mức giá sẽ giao động lên xuống khác nhau.
Nếu muốn biết chắc giá Đùi lợn muối Iberico bao nhiêu, hãy tìm hiểu trên các trang nhập khẩu chính thức, hoặc liên hệ thông qua website của Thasofoods để được báo giá chính xác nhất.
Vì sao Đùi heo muối Iberico lại được mệnh danh đắt nhất thế giới
Sở dĩ đùi heo Iberico muối được mệnh danh là đắt nhất thế giới bởi quy trình chăn nuôi của chúng vô cùng nghiêm ngặt. Chất lượng thịt được kiểm định kỹ lưỡng mới tung ra thị trường.
Đùi lợn Iberico muối thường có số lượng không nhiều, không bán đại trà và không dễ để mua được.
Cũng chính vì tốn nhiều công sức khi chế biến và phải qua kiểm định nghiêm ngặt mà mức giá của đùi heo muối Iberico mới trở nên đắt đỏ đến thế.
Tuy nhiên, giá tiền thường đi đôi với chất lượng, đùi heo muối mang lại hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe con người và ngăn ngừa nhiều căn bệnh có thể xảy đến.
Quy trình sản xuất Đùi heo muối Iberico đắt nhất thế giới
Đùi heo muối Iberico được làm từ đùi heo Iberico có xuất xứ ở xứ sở bò tót Tây Ban Nha. Lợn Iberico là giống lợn đen được nuôi và sản xuất duy nhất tại Tây Ban Nha theo tiêu chuẩn cực kỳ nghiêm ngặt. (Nguồn: wiki)
- Lợn Iberico sinh ra trong vòng 8 tháng đầu sẽ được cho ăn ngũ cốc tự nhiên. Thời gian tiếp theo, chúng được nuôi thả tự do trong rừng sồi.
- Trong 4 tháng nuôi thả rông đó, lợn phải đạt từ 40kg trở lên mới được chứng nhận là lợn đen Iberico.
- Khi đạt trọng lượng tiêu chuẩn từ 150 – 180kg, chúng được giết mổ nên cho ra đời loại thịt heo muối Iberico bổ dưỡng.
Đùi heo Iberico sau khi sơ chế sạch da, bỏ lớp mỡ bên ngoài sẽ được ướp đá qua đêm cho thịt săn lại. Sau đó, đùi heo Iberico Bellota sẽ được ướp muối biển Địa Trung Hải. Quá trình ướp muối này giúp ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật có hại trên thịt đùi.
Thông thường, đùi sẽ được muối trong vòng 2 ngày. Đùi heo sau khi ướp muối sẽ được rửa sạch, đưa vào chuồng và treo cho khô ráo.
Tại đây, đùi được kiểm soát các thông số chất lượng như nhiệt độ và độ ẩm. Để có thể đáp ứng quá trình chuyển đổi ở phần thịt đùi. Quá trình này mất từ 60 đến 100 ngày.
Sau khi kết thúc quá trình làm khô nhân tạo, đùi sẽ được đưa về phòng để làm khô tự nhiên bằng cách cho không khí tự nhiên vào phòng.
Nhân viên sẽ kiểm soát luồng gió vào phòng bằng cách đóng mở cửa sổ để luồng gió thổi đều đùi. Điều này giúp đùi sản sinh ra các loại nấm giúp cho quá trình chuyển hóa của đùi trong giai đoạn tiếp theo.
Trước khi chuyển sang công đoạn tiếp theo, đùi được làm sạch bằng dầu hướng dương rồi mới cho vào hầm chính. Quá trình này có thể mất đến 8 tháng.
Quá trình tiếp theo sẽ cho đùi heo vào hầm để thịt đùi tiếp tục biến chất. Protein và chất béo trong thịt lợn đen Iberico được biến đổi theo hướng có lợi.
Đùi heo sẽ được làm sạch bằng dầu hướng dương mỗi năm một lần. Người chế biến đùi lợn muối Iberico sẽ đâm cala (xương bê nhỏ) vào đùi lợn. Sau đó, họ sẽ ngửi để kiểm tra chất lượng của đùi heo trước khi phục vụ món ăn.
Cách thưởng thức đùi heo muối Iberico đúng điệu
Bạn có thể đặt đùi lớn lên giá gỗ, dùng dao sắc cắt thành những sợi mỏng và thưởng thức trực tiếp với rượu trong bữa tiệc gia đình.
Để thịt ngon hơn, bạn cần phải biết thái thịt heo Iberico, khi mua đùi heo muối Iberico sẽ có kèm theo bộ giá, dao chuyên dụng để thái thịt, vì cách thái sẽ ảnh hưởng tới hương vị của món ăn. Con dao phải sắc bén để dễ dàng thái thịt thành từng lát mỏng chân giò được cố định trên vỉ nướng rồi ăn tùy thích.
Người thái thịt cũng cần phải rất điêu luyện mới thái được từng lát mỏng như vậy, những lát thịt mỏng tang, đậm đà, cầu kỳ từ quá trình muối cho tới cách cắt thái ấn tượng.
Giá trị dinh dưỡng của Đùi heo muối Iberico
Đùi heo muối Iberico có giá trị dinh dưỡng cao. Đem lại lợi ích sức khỏe cho người sử dụng chúng, cụ thể:
- Đùi heo muối Iberico đặc biệt giàu protein và khoáng chất, cung cấp Vitamin B và E với lượng cao. Nó thúc đẩy quá trình tiêu hoá diễn ra nhanh hơn nên cơ thể dễ dàng tiếp cận hàm lượng dinh dưỡng hơn.
- Hơn nữa, đùi heo muối Iberico còn giàu protein và chất béo tốt. Đem lại lợi ích lớn cho sức khỏe con người.
- Do mức độ axit amin trên một gam protein cao hơn, dẫn đến chất lượng dinh dưỡng được cải thiện cho lượng thực phẩm ăn vào. Hàm lượng cao chất béo là nguồn cung cấp axit béo quan trọng, đặc biệt là axit béo không bão hòa.
Những thông số này cho thấy rằng việc ăn thịt heo muối Iberico Tây Ban Nha thường xuyên sẽ làm tăng lượng cholesterol “tốt” và giảm lượng cholesterol “xấu” trong máu.
Trong nhiều năm nay, các chuyên gia dinh dưỡng đã chỉ ra tác dụng này của chế độ ăn Địa Trung Hải như một lý do tại sao nó dường như kéo dài tuổi thọ và cải thiện sức khỏe tim mạch.
Phân loại đùi heo muối theo nhãn
Hiện nay, trên thị trường có 4 loại đùi heo Iberico muối khác nhau, bao gồm: nhãn đen, nhãn đỏ, nhãn xanh và nhãn trắng.
Đối với đùi heo muối Iberico nhãn đen
Heo Iberico 100% thuần chủng, được nuôi hoàn toàn bằng hạt sồi và được thả rông trong quá trình chăn thả. Hương vị của loại thịt này rất thơm ngon. Chúng được gọi là Bellota.
Đối với đùi heo muối Iberico nhãn đỏ
Heo giống Iberico 50% hoặc 70% thuần chủng, được nuôi hoàn toàn bằng hạt sồi. Cũng được gọi là de bellota.
Đối với đùi heo muối nhãn xanh
Heo giống Iberico 50%-75% thuần chủng. Được nuôi bằng ngũ cốc, hạt sồi cùng các hạt đậu. Nó được gọi là De cebo de campo Iberico.
Đối với đùi heo nhãn trắng
Heo giống Iberico 50- 75%, thức ăn chủ yếu sẽ là ngũ cốc, hạt sồi cùng các hạt đậu. Là loại rẻ nhất trong các loại. Nó được gọi là De cebo Iberico.
Sản phẩm Đùi heo muối Iberico của Thasofoods
Hiện Thasofoods có nhập khẩu và bán sỉ lẻ đùi heo muối Iberico với đầy đủ các loại, người mua có thể gọi điện trực tiếp để được mua sản phẩm với mức giá tốt nhất.
Đến với chúng tôi, quý khách hàng sẽ được:
- Mua sản phẩm với mức giá tốt.
- Mua được thịt heo Iberico chất lượng, đúng mẫu mã.
- Được tư vấn cách bảo quản lâu.
- Được hỗ trợ gửi hàng toàn quốc.
Best seller
14.850.000 VNĐ
Best seller
9.500.000 VNĐ
Bài viết trên đã giúp mọi người biết được vì sao đùi heo muối Iberico lại đắt đỏ, cùng với nguồn gốc mà nó ra đời. Nếu có nhu cầu mua sản phẩm, liên hệ ngay Thasofoods để được mua sản phẩm chất lượng nhé!
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
![7 loại bánh quy phù hợp với Caviar [Updated 2024]](https://thasofoods.com/wp-content/uploads/2024/01/thuc-pham-chau-au-thaso-food-189.jpg)
