Học lỏm mẹo nấu món thịt heo Iberico từ đầu bếp 5 sao
Heo Iberico còn được gọi là Iberico Pata Negra, là một giống heo có nguồn gốc từ bán đảo Iberia. Rất nhiều người đánh giá cao loại thịt heo Iberico này bởi hương vị của chúng khó có loại thịt nào có thể sánh kịp.
Ngoài ra, thịt heo Iberico được biết đến trên toàn thế giới là loại thịt của sự tinh tế và sang trọng. Trong đó, Pork Presa là miếng thịt được cắt đến từ một phần cơ nạc nằm sâu trong vai của con heo Iberia và chế biến được rất nhiều món ăn.
Xem nhanh
Cách tốt nhất để phục vụ thịt heo Iberico Presa (thịt vai)
Iberico Pork Presa là phần thịt có hương vị cẩm thạch đặc biệt ngọt ngào và bổ dưỡng. Các hương vị “chảy” ra từ thịt được các nhà phê bình ẩm thực đánh giá cao. Những người sành ăn thường thưởng thức phần thịt vai này do chúng có tỉ lệ mỡ và nạc bổ sung cho nhau rất tốt, làm miếng thịt trở nên mọng nước khi chế biến hơn.
Iberico Pork Presa nạc ở trạng thái nướng vừa phải là hoàn hảo nhất – thịt sẽ giữ được nguyên vị của nó. Tuy nhiên, bạn cũng có thể nướng phần thịt vai heo Iberico đến độ chín mà bạn mong muốn. Món ăn này sẽ đậm đà hương vị hơn khi bạn rắc muối biển và dầu ô liu lên miếng thịt trước khi đem nướng hoặc trước khi thưởng thức.
Hương vị dịu dàng và sành điệu là những tính từ dùng để miêu tả cho món ăn này. Đây cũng là món ăn lý tưởng cho một buổi tiệc ngoài trời, vừa thưởng thức những miếng thịt nóng hổi cùng một ly vang, vừa tận hưởng khí trời nữa thì không còn gì bằng
Những nguyên liệu cần có để chế biến thịt heo Iberico
Dưới dây là khối lượng nguyên liệu có thể phục vụ cho 4-5 người
- 800 gram thịt nạc Iberico Pork Presa
- Muối biển
- 2 muỗng canh. dầu ô liu
- Hạt tiêu
- Gia vị ưa thích của bạn
- Bọc giấy thiếc
Hướng dẫn chế biến thịt heo Iberico
Cắt phần thịt heo Iberico thành những miếng vừa ăn đồng thời làm nóng lò nướng 180 độ C trong 10 phút.
Nêm thịt với muối, tiêu, hoặc gia vị tùy thích theo khẩu vị của bạn. Sau đó, cho dầu ô liu vào để áp chảo mỗi mặt của thịt heo Iberico trong ít nhất 4 phút.
Khi áp chảo xong, chuyển thịt vào lò nướng và bắt đầu nướng cho đến khi bạn đạt được độ chín mong muốn tuy nhiên, bạn nên nướng khoảng 10 phút để đạt được độ chín vừa phải nhất.
Lấy thịt đã nướng ra khỏi lò và bọc trong giấy bạc trong 15 phút. Nhiệt độ còn sót lại sẽ tiếp tục làm chín thịt ngay cả khi thịt đã được lấy ra khỏi lò.
Sau khi để yên, thịt heo Iberico sẽ được nghỉ và giữ được độ mọng nước và hương vị đặc trưng của thịt.
Bây giờ món thịt heo Iberico đút lò đã sẵn sàng để được cắt lát và phục vụ. Bạn có thể ăn kèm với một suất salad khoai tây nóng hoặc bất kỳ món nào tùy thích.
Điều gì làm cho thịt heo Iberico trở nên đặc biệt?
Hầu hết các phần từ thịt heo Iberico đều là sự pha trộn độc đáo giữa hương vị tinh tế và truyền thống. Chúng tôi tin rằng việc chế biến ra món thịt heo tuyệt vời, làm hài lòng cả những vị giác khó tính nhất, phụ thuộc vào ba yếu tố thiết yếu: giống heo, lối sống và chế độ ăn uống.
Giống heo Iberia
Dòng dõi của heo Iberia có từ hàng chục thiên niên kỷ trước. Điều làm nên sự đặc biệt của giống heo này là khả năng tích trữ mỡ thành cơ vốn có của nó, tạo ra chất lượng thịt có một không hai.
Không gian sinh sống
Những con heo móng đen tăng trưởng chậm này sẽ được sống tự do trên đồng cỏ của chúng, vì vậy gian trưởng thành của chúng phải gấp đôi so với các đồng loại được nuôi công nghiệp.
Các chú heo được nuôi tại Tây Ban Nha sẽ được hạn chế sử dụng các sản phẩm dược phẩm như thuốc kháng sinh và hormone, cho phép chúng tăng trưởng và lối sống tự nhiên hơn.
Chế độ cho ăn để cho ra loại thịt heo Iberico chất lượng
Những con heo này được chăn thả trong các vùng núi Iberia và vì vậy thức ăn của chúng trong khu rừng đó chủ yếu là: quả sồi, quả hạnh nhân và các loại hạt khác
Có thể nói, những con heo này sẽ tuân thủ quy tắc ăn chay 100%. Việc ăn rất nhiều cỏ và các quả sồi chứa đầy protein giúp thịt của chúng chắc, ngọt và dồi dào dinh dưỡng hơn cả.
Chế độ ăn uống độc đáo của thịt heo Iberico là nguyên nhân tạo nên hương vị khác biệt, nhiều lớp và có màu cẩm thạch nổi tiếng thế giới.
Ngoài thịt vai, loại thịt nào của heo Iberico đáng được thử nhất?
Ngoài thịt vai – phần thịt heo Iberico được săn lùng nhất, các bộ phận khác từ heo Iberico được nhiều người yêu thích khác như:
- Iberico Pluma – Loại thịt heo Iberico được tìm thấy ở phần cuối của thăn và là phần thịt heo tương đương với phần sườn – rất mọng nước và tinh tế.
- Iberico Solomillo: là phần phi lê hoặc thăn của thịt heo Iberico – phần thịt mềm nhất hiện có vì phần heo này ít được vận động nhất.
- Những người sành ăn thịt heo Iberico sẽ rất thích thú với những miếng sườn mềm. Phần sườn là phần chứa đầy đủ vị ngon của thịt heo Iberico trong môi trường sống tự nhiên của chúng.
Thịt heo Iberico từ Thasofoods
Hiện Thasofoods có cung cấp đầy đủ các phần của thịt heo Iberico. Thịt heo Iberico tại Thasofoods được nhập khẩu trực tiếp 100% không qua trung gian để đảm bảo độ tươi ngon của thịt.
Đến với chúng tôi, các bạn sẽ được:
- Mua sản phẩm với mức giá tốt nhất.
- Được đảm bảo về độ tươi ngon.
- Thịt rõ nguồn gốc, nhập khẩu trực tiếp không qua trung gian.
- Hỗ trợ giao hàng toàn quốc.
- Bao đổi trả 1 đổi 1 nếu thịt có vấn đề.
- Hoàn tiền nếu sản phẩm đó không phải thịt heo Iberico
552.000 VNĐ
390.000 VNĐ
Chúng tôi đề cao sức khỏe người tiêu dùng nên chất lượng sản phẩm cũng được kiểm tra kỹ lưỡng trước khi bán cho người tiêu dùng, đem đến sự yên tâm cho người sử dụng.
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
