Hướng dẫn cách phân loại thịt heo Iberico chuẩn nhất năm 2022
Tại sao thịt heo Iberico lại có nhiều mức giá khác nhau là thắc mắc của nhiều người. Bài viết sau đây sẽ giúp bạn phân biệt các loại thịt heo Iberico và hiểu rõ giá trị của từng loại.
Xem nhanh
Phân loại thịt heo đen Iberico
Các loại thịt heo đen Iberico thường được phân biệt chủ yếu qua nhãn mác. Hiện có 4 loại thịt heo Iberico như sau:
De bellota 100% Iberico (nhãn đen)
Đối với loại thịt này sẽ được dán nhãn đen bởi là thịt heo Iberico Tây Ban Nha thuần chủng 100%. Loại heo này được nuôi thả rông tự nhiên trên các sườn đồi, thức ăn chủ yếu là rau cỏ, lá hương liệu và hạt sồi nên thịt của chúng rất săn chắc và thơm.
De bellota Iberico (nhãn đỏ)
Thịt heo De bellota Iberico nhãn đỏ cũng nằm trong phân khúc cao cấp. Quá trình nuôi loại này cũng khá giống với De bellota nhưng độ thuần chủng của nó chỉ trong khoảng 50-70%. Loại heo này cũng được thả rông trên các sườn sồi chủ yếu ăn sồi cùng cây cỏ.
Tuy không phải lợn Tây Ban Nha thuần chủng 100% nhưng nó cũng khá tươi và vô cùng chắc thịt.
De cebo de campo Iberico (nhãn xanh)
Giống heo là Iberico được dán nhãn xanh là loại heo Iberico thuần chủng từ 50-80%. So với Iberico nhãn đỏ, heo Iberico xanh trong 8 tháng đầu sẽ được cho ăn ngũ cốc cùng các loại lúa mạch. Đến 4 tháng cuối sẽ được thả vào rừng sồi để tự do kiếm ăn.
De cebo Iberico (nhãn trắng)
Heo Iberico được dán nhãn trắng có mức giá thấp hơn 3 loại nhãn kia. Tuy nhiên, chất lượng của giống heo này vẫn đảm bảo được hương vị tươi ngon nhờ vào việc ăn nuôi 100% trong chuồng trại và chỉ cho ăn ngũ xuyên suốt tới lúc giết mổ. Iberico nhãn trắng có độ thuần chủng trong khoảng 50-75%.
Những phần ngon nhất của thịt heo Iberico
Thịt lợn Iberico cũng giống như bất kỳ loại thịt lợn nào khác. Bạn có thể tìm thấy tất cả các phần thịt tại cửa hàng như:
- Thịt ba chỉ
- Thăn vai
- Xương sườn
- Móng giò
- Thịt thăn
Thịt heo Iberico có 3 phần cắt đặc biệt ngon nhất, đó là: Iberia pluma (Thịt thăn heo Iberico), Iberian presa (Thịt vai heo Iberico), và Iberian secreto (Thịt đùi heo Iberico)
Iberia pluma (Thịt thăn heo Iberico)
Iberico Pluma là phần thịt nằm ở vai và có mỡ nạc xen kẽ nhau. Nó Lượng thịt Pluma có khoảng 80-100g ở mỗi con lợn Iberico, chính vì thế nên mức giá của nó khá đắt.
Iberian presa (Thịt vai heo Iberico)
Iberico Presa là loại thịt vai, có kết cấu tương tự như bít tết bò nhưng mềm và thơm hơn. Phù hợp để áp chảo hoặc làm bít tết ăn kèm với bánh mì.
Iberian secreto (Thịt đùi heo Iberico)
Iberico Secreto là phần thịt mềm nhất. Vị trí nó nằm ở giữa lưng và mỡ lưng và có cơ bắp hình sợi và hình quạt. Vết cắt đó sẽ khó nhận ra nếu người cắt không cắt chính xác.
Trong các phần cắt của thịt heo Iberico, đây là phần ngậy nhất, thường được dùng làm các món nướng.
Thương hiệu thịt heo Iberico nổi tiếng hiện nay
Hiện trên thị trường có một thương hiệu thịt heo đen Iberico nổi tiếng. Đó chính là Iberico Legado.
Đây là loại thịt heo được sản xuất bởi công ty Elpozo có trụ sở tại Tây Ban Nha. Chúng có chất lượng vô cùng cao và được nhiều người ưa chuộng.
Thêm vào đó, tại Tây Ban Nha có một vùng được gọi là Jabugo – Một nơi nằm giữa Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha. Bởi có vị trí địa lý thuận lợi và nhiều rừng sồi nên heo Iberico được chăn nuôi ở đây đều có chất lượng vô cùng hoàn hảo.
Nhà sản xuất thịt heo Iberico thuần chủng 100% nổi tiếng tại vùng Jabugo phải kể đến đó chính là: Sánchez Romero Carvajal.
Vì sao thịt heo Iberico được đánh giá là loại thịt heo ngon nhất thế giới?
Sau khi biết được thông tin về các loại thịt heo Iberico thì hãy cùng chúng tôi tiếp tục khám phá vì sao chúng trở thành loại thịt heo ngon số 1 thế giới.
Người ta nói rằng thịt lợn Iberia có hương vị gần giống với thịt bò Wagyu được nuôi bằng ngũ cốc hàng đầu trong món bít tết. Thịt lợn Iberia, được mệnh danh là “thịt lợn ngon nhất trên thế giới”, có chất lượng thịt độc đáo do được chăn thả trong rừng, đồng cỏ hoang và cho ăn hạt sồi. (nguồn: Wiki)
Để có được hương vị thơm ngon như vậy là do phương pháp thả rông đặc biệt của lợn Iberia. Hàng năm, khi những quả sồi chín vàng, đàn lợn Iberia lại đi lang thang trên đồng cỏ của vùng núi phía nam Tây Ban Nha. Các loài thực vật tự nhiên và quả sồi của đồng cỏ rừng cung cấp nguồn thức ăn dồi dào cho lợn Iberia.
Khi lợn con được 10 tháng tuổi sẽ bước vào giai đoạn nuôi thả rông, mỗi ngày có thể cho lợn Iberia ăn một bữa.7kg của quả acorns và 3kg cỏ ăn dặm. Vỗ béo nhanh chóng trong vòng nửa năm, và có thể giết thịt khi lớn được 18-24 tháng.
Sản phẩm Thịt heo Iberico của Thasofoods
Thấu hiểu được nhu cầu muốn ăn ngon, an toàn với mức giá tốt, Thasofoods đã nhập khẩu thịt Iberico các loại. Bạn có thể mua được thịt thăn, thịt sườn, thịt ba chỉ,…của Iberico mà không phải lo về chất lượng của chúng.
552.000 VNĐ 390.000 VNĐ
Chúng tôi hiện có cung cấp:
- Các loại thịt heo Iberico nhập khẩu trực tiếp từ Tây Ban Nha.
- Các sản phẩm thịt heo muối với đủ mọi mức giá khác nhau tuỳ theo nhãn mác.
- Một vài loại thịt bò, thịt các loại nhập khẩu trực tiếp 100%.
Khi mua sản phẩm tại Thasofoods, bạn sẽ được tư vấn sản phẩm kỹ lưỡng, hướng dẫn cách chế biến, cách sử dụng. Đem lại kiến thức chuẩn về loại thịt heo này.
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
![7 loại bánh quy phù hợp với Caviar [Updated 2024]](https://thasofoods.com/wp-content/uploads/2024/01/thuc-pham-chau-au-thaso-food-189.jpg)
