Thịt bò Wagyu Nhật Bản – Sự sang trọng của ẩm thực thế giới

Đăng vào ngày: 02/03/2023

Thịt bò Wagyu Nhật Bản – Một trong những loại thịt được đánh giá cao nhất trên thế giới về hương vị, chất lượng và giá trị dinh dưỡng. Với nguồn gốc, xuất xứ từ loại bò ở Nhật Bản – thịt bò Wagyu là biểu tượng của sự sang trọng và đẳng cấp trong ẩm thực thế giới. Vậy những đặc điểm đặc biệt nào khiến cho loại thịt này lại được ưa chuộng và đánh giá cao đến như vậy? Hãy cùng Thasofoods tìm hiểu tất tần tật về nguồn gốc, đặc điểm chất lượng cũng như những lợi ích dinh dưỡng của thịt bò Wagyu Nhật Bản để tìm ra câu trả lời nhé!

Xem nhanh

Giới thiệu về thịt bò Wagyu Nhật Bản

Khái niệm thịt bò Wagyu Nhật Bản

Thịt bò Wagyu Nhật Bản là một trong những loại thịt đắt đỏ và được ưa chuộng nhất trên thế giới. Bắt nguồn từ những chú bò được nuôi theo một quy trình đặc biệt và ăn uống theo chế độ dinh dưỡng nghiêm ngặt để đạt được chất lượng thịt tốt nhất. (Chi tiết Wikipedia)

Thịt bò Wagyu Nhật Bản được đánh giá cao về cả hương vị và độ mềm – là sự kết hợp hoàn hảo giữa những đường vân mỡ lốm đốm trắng phân bố xen kẽ trên các thớ thịt với tỷ lệ cân bằng tạo nên loại thịt bò hảo hạng.

Nguồn gốc của thịt bò Wagyu Nhật Bản

Thịt bò Wagyu Nhật Bản xuất hiện vào thế kỷ 19 tại Nhật Bản bắt nguồn từ giống Bò nâu Nhật Bản quý hiếm. Wagyu có nghĩa là “bò Nhật Bản”.

Nhiều người tin rằng thịt bò Wagyu Nhật Bản có nguồn gốc từ loài bò châu Âu, được đưa vào Nhật Bản vào thời kỳ Edo. Tuy nhiên, qua nhiều thế kỷ nuôi dưỡng và phát triển, thịt bò Wagyu Nhật Bản đã trở thành một loại thịt độc đáo, khác biệt với các loại thịt bò khác trên thế giới.

Giống bò nâu Nhật Bản – Nguồn gốc tạo nên thịt bò Wagyu đẳng cấp thế giới

Những đặc điểm độc đáo của thịt bò Wagyu Nhật Bản

Thịt bò Wagyu Nhật Bản có những đặc điểm độc đáo đó là lượng mỡ nhiều hơn so với các loại thịt bò khác, tạo nên một hương vị thơm béo, đậm đà đặc trưng.

Thịt bò Wagyu Nhật Bản cũng có độ mềm cao, có thể cắt bằng dao và khi thưởng thức cảm giác miếng thịt tan trong miệng. Điều này đòi hỏi phải có quy trình nuôi dưỡng đặc biệt, bao gồm chế độ ăn uống và tắm rửa sạch sẽ hàng ngày để giữ cho cơ thể của bò luôn linh hoạt và đàn hồi.

Các loại thịt bò Wagyu phổ biến nhất hiện nay

Thịt bò Wagyu có nhiều loại, tuy nhiên, có một số loại đặc biệt được ưa chuộng và phổ biến trên thị trường thế giới. Dưới đây là một số loại thịt bò Wagyu phổ biến nhất:

Thịt bò Wagyu Kobe

Là loại thịt bò Wagyu nổi tiếng và được nhiều người biết đến nhất trong các loại bò Wagyu. Kobe là thành phố lớn nhất ở tỉnh Hyogo (Nhật Bản ).

Bò Kobe được chăn nuôi và chăm sóc đặc biệt trong điều kiện vô cùng nghiêm ngặt cùng với chế độ ăn uống dinh dưỡng cao (gạo và ngô) để tăng trọng lượng. Thịt bò Kobe có độ mềm tuyệt hảo và mùi thơm ngọt ngào độc nhất vô nhị, chứa nhiều chất béo tốt cho sức khỏe.

Thịt bò Wagyu Matsusaka

Là loại thịt bò Wagyu đến từ tỉnh Mie của Nhật Bản. Đây là một trong những loại thịt bò Wagyu siêu hiếm và đắt giá nhất, được đánh giá hơn hẳn thịt bò Kobe.

Thịt bò Matsusaka này được nuôi và chăm sóc bằng ngũ cốc và rượu sake giúp cho miếng thịt có màu đỏ đậm, vị ngọt và đặc biệt thơm ngon, khi thưởng thức có cảm giác như miếng thịt đang tan chảy trong miệng. Do đó được rất nhiều người dân ở Nhật Bản yêu thích.

Thịt bò Wagyu Omi

Là loại thịt bò Wagyu có xuất xứ từ tỉnh Shiga, Nhật Bản với khí hậu trong lành và môi trường thoáng mát. Thịt bò Omi có đặc tính là rất mềm và ngọt, hương vị đậm đà béo ngậy. Loại bò này được sản xuất theo quy trình truyền thống và được chăm sóc rất kỹ lưỡng từ khi còn sống.

Thịt bò Wagyu Omi nổi tiếng với biệt danh là “món ăn dâng vua” vì có “tuổi đời lịch sử” tương đương với thời gian phát triển của Nhật Bản.

Thịt bò Wagyu Tajima

Bò Tajima là loại gia súc có xuất xứ từ phía Bắc của tỉnh Hyogo, và được nuôi ở vùng Tajima. Thịt bò Tajima là một trong những thương hiệu thịt bò Wagyu nổi tiếng nhất Nhật Bản với lịch sử lâu đời, được xem là tổ tiên của bò Kobe, Matsuzaka và Omi.

Với chế độ chăm sóc cực tốt, từng thớ thịt bò thơm mịn, mềm mại rất được ưa chuộng trong những bữa ăn hàng ngày của người Nhật Bản.

Thịt bò Wagyu Miyazaki

Là loại thịt bò Wagyu đến từ tỉnh Miyazaki, Nhật Bản. Tỉnh Miyazaki Nhật Bản là nơi sản xuất giống bò đen Nhật lớn thứ hai của đất nước và bò ở đây chỉ được gọi là bò Miyazaki khi chất lượng thịt của nó cao nhất khu vực.

Thịt bò Miyazaki có độ mềm và béo ngậy với hương vị đặc trưng. Điểm khác biệt của loại thịt bò này là màu sắc đẹp đẽ

Các món ăn ngon từ thịt bò Wagyu Nhật Bản

Các loại thịt bò Wagyu phổ biến trên đây đều có chung đặc điểm là chất lượng cực cao, miếng thịt mềm mịn và có hương vị thơm ngon đặc trưng. Để tận hưởng hết trọn vẹn hương vị của thịt bò Wagyu, cách chế biến đơn giản nhất là nướng trên lò than hoa. Tuy nhiên, các đầu bếp chuyên nghiệp hàng đầu thế giới lại có những phương pháp chế biến độc đáo hơn để tôn lên hương vị và màu sắc của thịt bò Wagyu.

Dưới đây là một số món ăn được làm từ loại thịt bò Wagyu Nhật Bản thượng hạng, từ những món ăn đơn giản đến những món ăn sang trọng và đắt tiền

Sukiyaki:

Là một món lẩu nổi tiếng kết hợp giữa các nguyên liệu cao cấp như nấm hương, nấm đông cô, Shirataki,.., thịt bò là nguyên liệu chính và thường được làm từ thịt bò Wagyu Kobe, ăn cùng với trứng sống và rau củ.

Thịt bò Wagyu được đem nấu trong một nồi lẩu nông bằng sắt cùng với nước tương và đường.

Shabu-Shabu: Món shabu-shabu là một trong những món ăn phổ biến nhất từ thịt bò Wagyu.

Thịt bò được cắt mỏng và đem nấu trong nồi nước sôi cùng với rau củ và nước tương. Sau cùng, người thưởng thức sẽ nhúng thịt vào một chén nước chấm rất đặc biệt là nước sốt mè với hương vị thơm, béo ngậy và nước tương chua ngọt dịu để tăng thêm hương vị cho thịt.

Bò bít tết:

Steak Wagyu Kobe được coi là một trong những món ăn đắt giá nhất trên thế giới. Bò bít tết từ thịt bò Wagyu Nhật Bản là một món ăn rất được yêu thích.

Thịt được cắt thành miếng dày và nướng trên lửa than nóng để giữ nguyên hương vị và độ mềm của thịt sau đó ăn cùng với nước sốt tương hoặc nước sốt đặc biệt tạo nên món ăn đầy hương vị và tinh tế.

Xem qua công thức nấu ăn về:

Cách chế biến bò bít tết từ thịt bò Wagyu A5 Nhật Bản – Chinh phục mọi tín đồ ẩm thực (Bò Wagyu A5 Nhật Bản làm món gì ngon?)

Lưu ý khi chế biến và nấu ăn từ thịt bò Wagyu

Để thưởng thức được hương vị đặc biệt từ thịt bò Wagyu Nhật Bản, việc chế biến và nấu ăn cũng rất quan trọng. Dưới đây là một số lưu ý để giúp bạn chế biến thịt bò Wagyu một cách tốt nhất:

– Chú ý đến nhiệt độ khi nấu thịt bò Wagyu: Không nên chế biến thịt bò Wagyu quá chín, vì thịt sẽ bị khô và mất đi hương vị đặc biệt, nên sử dụng chảo nóng để áp chảo, đảm bảo thịt chín đều. Có thể sử dụng đĩa đá nóng để nướng thịt bò Wagyu.

– Nên cắt thịt thành từng miếng nhỏ và nấu nhanh: Nhằm đảm bảo giữ được độ mềm và tươi ngon nhất của thịt.

– Đối với phần thịt nạc: Thịt nạc Wagyu thường được chế biến bằng cách nướng hoặc chiên. Khi nướng, nhiệt độ nên được giữ ở mức trung bình để đảm bảo thịt chín đều và giữ nguyên hương vị. Nên tránh áp dụng nhiệt độ cao hoặc nấu quá lâu, vì sẽ làm mất đi độ mềm và hương vị của thịt. Khi chiên, nên chiên trên lửa nhỏ, sử dụng ít dầu mỡ.

– Đối với phần thịt thăn: Thịt thăn Wagyu thường được nướng hoặc xào. Nên nướng hoặc xào trong khoảng 2-3 phút ở mức nhiệt độ cao để thịt chín đều.

Cách bảo quản thịt bò Wagyu Nhật Bản

Thịt bò Wagyu Nhật Bản là một loại thực phẩm đắt giá và sang trọng, vì vậy việc bảo quản nó đúng cách là rất quan trọng, để đảm bảo chất lượng và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm luôn ở mức tốt nhất. Dưới đây là một số cách bảo quản thịt bò Wagyu Nhật Bản:

– Bảo quản trong tủ lạnh: Thịt bò Wagyu Nhật Bản có thể được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0-4 độ C. Trước khi đặt vào tủ lạnh, bạn nên sử dụng túi hút chân không hoặc đóng gói kín để tránh khí oxy và các tác nhân bên ngoài gây ảnh hưởng đến chất lượng thịt.

– Bảo quản trong tủ đông:

Thịt bò Wagyu Nhật Bản có thể được bảo quản trong tủ đông ở nhiệt độ -18 độ C.

Tuy nhiên, trước khi đóng gói vào túi hút chân không và đặt vào tủ đông, bạn nên đảm bảo thịt khô ráo và không bị ướt để tránh tình trạng đóng băng không đồng đều và giảm chất lượng sản phẩm.

– Sử dụng liền ngay khi mở bao bì: Nếu đã mở bao bì, bạn nên dùng nhanh trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo thịt luôn tươi ngon. Để thịt ở nhiệt độ phòng nếu bạn muốn sử dụng thịt bò Wagyu Nhật Bản trong vòng vài giờ sau khi mua, để thịt được ổn định trước khi chế biến.

Một số lưu ý khi lựa chọn thịt bò Wagyu Nhật Bản

Khi lựa chọn thịt bò Wagyu Nhật Bản, cần lưu ý đến các yếu tố như giá cả, xuất xứ, chất lượng và trung gian cung cấp. Nên mua sản phẩm từ các nhà cung cấp đáng tin cậy, có uy tín trên thị trường. Ngoài ra, cần kiểm tra thông tin xuất xứ và chất lượng của sản phẩm trước khi quyết định mua.

– Chỉ lựa những miếng thịt: có màu đỏ sậm, mỡ màu trắng đục và đồng đều, không bị vón cục hoặc bị nhiễm màu và mùi. Ngoài ra, cần chọn những miếng thịt có hạt mềm, đàn hồi và có độ đồng đều.

– Kiểm tra nguồn gốc rõ ràng: Để đảm bảo thịt bò Wagyu Nhật Bản mà bạn mua là đúng loại và có nguồn gốc xuất xứ đúng như quảng cáo, bạn nên kiểm tra giấy tờ, nhãn mác in trên miếng thịt và hóa đơn mua hàng.

– Xem trực tiếp sản phẩm: Khi mua thịt bò Wagyu Nhật Bản, bạn nên xem trực tiếp sản phẩm để đánh giá chất lượng thịt, màu sắc, độ ẩm và độ đàn hồi của thịt.

– Tham khảo về giá cả: Với chi phí đắt đỏ của miếng bò thượng hạng này, việc lựa chọn và kiểm tra kỹ càng trước khi mua là rất quan trọng để đảm bảo được chất lượng và giá trị dinh dưỡng cao nhất xứng đáng với chi phí đã bỏ ra. Bạn nên tìm hiểu về giá cả trước khi mua thịt bò Wagyu để tránh mua phải sản phẩm giả hay quá đắt đỏ so với giá thực tế.

Tham khảo ngay: Bảng giá thịt bò nhập khẩu mới nhất tại Thasofoods

– Chọn đúng phân loại: Thịt bò Wagyu được phân loại theo hạng A5, A4, A3, B và C, trong đó hạng A5 là loại tốt nhất. Vì vậy, nếu bạn muốn mua thịt bò Wagyu Nhật Bản chất lượng cao, hãy chọn loại A5.

Tiêu chuẩn xếp hạng của hệ thống xếp hạng thịt bò Nhật Bản

– Chọn đúng nhà cung cấp: Bạn nên chọn mua thịt bò Wagyu Nhật Bản từ các nhà cung cấp uy tín, có chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm và đảm bảo nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm.

Mua thịt bò Wagyu A5 nhập khẩu ở đâu uy tín, giá tốt?

Thasofoods là một doanh nghiệp chuyên cung cấp các sản phẩm thực phẩm nhập khẩu trực tiếp từ khắp các quốc gia trên thế giới. Với phương châm “Chất lượng là uy tín”, Thasofoods cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm đa dạng và cao cấp nhất.

Một trong những sản phẩm đặc biệt mà Thasofoods cung cấp đó là thịt bò Wagyu A5 Nhật Bản, loại thịt được xếp vào hàng hiếm và đắt đỏ nhất thế giới. Khách hàng có thể yên tâm về chất lượng của sản phẩm vì nó được nhập khẩu trực tiếp từ Nhật Bản, đất nước nổi tiếng với chăn nuôi và sản xuất thịt bò Wagyu.

Ngoài ra, Thasofoods còn cung cấp một loạt các sản phẩm thực phẩm khác, bao gồm: gan ngỗng Pháp, trứng cá tầm, thịt bê, thịt cừu, rau củ quả, gia vị và nhiều sản phẩm khác. Tất cả đều được chọn lọc kỹ lưỡng và đảm bảo chất lượng, đem đến trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng.

Nếu bạn đang tìm kiếm những sản phẩm thực phẩm chất lượng cao, đa dạng và được nhập khẩu trực tiếp từ các quốc gia trên thế giới, Thasofoods là một lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn

Hãy đến với Thasofoods để trải nghiệm sự đa dạng và cao cấp nhất trong từng sản phẩm của chúng tôi.

Các sản phẩm thịt bò Wagyu A5 của Thasofoods: