3 công thức chế biến thịt heo Iberico theo phong cách Châu Âu

3 công thức chế biến thịt heo Iberico theo phong cách Châu Âu

  • Đăng vào ngày: 22/06/2022

Thịt heo Iberico đã là món ăn không quá xa lạ trong những bàn tiệc sang trọng. Cùng Thasofoods tìm hiểu ngay top 3 công thức chế biến thịt heo Iberico theo phong cách Châu Âu ngon “nhức nách” nhé.

Phi lê thịt heo Iberico với Sốt Pedro Ximenez

Một bữa tiệc tối tuyệt vời với món chính, sử dụng thịt heo Iberico phi lê nướng trong lò và ăn kèm với nước sốt sherry Pedro ximenez bóng bẩy. Đảm bảo tất cả các hương vị nướng được giữ nguyên và đủ để gây ấn tượng mạnh với bất kỳ ai.  

Phi lê thịt heo Iberico với Sốt Pedro Ximenez

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

Thành phần chính

  • 400-500g phi lê thịt heo Iberico
  • 2 tép tỏi, đập dập, bỏ vỏ
  • Một bó nhỏ cỏ xạ hương tươi
  • 1 muỗng canh dầu ô liu
  • 3 muỗng canh bơ không muối
  • Muối và tiêu

Đối với nước sốt Pedro Ximenez

  • 2 củ hành tím băm nhuyễn
  • 2 nhánh cỏ xạ hương tươi, nhặt và thái nhỏ
  • 100ml Pedro Ximénez sherry
  • 200ml nước gà kho

Phương pháp chế biến thịt heo Iberico với Sốt Pedro Ximenez

Chế biến thịt heo Iberico

Làm nóng lò nướng của bạn ở 200°C hoặc 400°F trong 30 phút.

Áp chảo qua phi lê thịt heo Iberico với một muỗng canh dầu và thêm chút gia vị, sau đó cho toàn bộ mặt ngoài của miếng thịt vào chảo chiên nóng cho đến khi vàng đều các mặt.

Phương pháp chế biến thịt heo Iberico với Sốt Pedro Ximenez

Cho tỏi, húng tây tươi, một thìa bơ vào chảo thịt. Dùng thìa rưới bơ lên khắp miếng thịt lợn phi lê cho đến khi nó được có màu vàng đẹp mắt.

Đặt thịt lợn vào lò nướng và nấu trong 8 phút. Sau đó lấy ra khỏi lò, cho thịt lợn phi lê, tỏi và rau thơm vào đĩa ấm, phủ giấy bạc và để yên trong 5 phút.

Làm nước sốt Pedro Ximenez

Để làm nước sốt Pedro Ximenez, hãy sử dụng chính chảo bạn đã nấu chín thịt lợn, tuy nhiên hãy để ráo dầu ăn và chảo nguội trước khi chế biến.

Thêm một thìa bơ và chiên nhẹ nhàng hành tím băm nhỏ và húng tây, đảm bảo bạn sẽ loại bỏ hết phần caramen từ thịt lợn nấu chín bám vào chảo.

Thêm Pedro Ximenez sherry, đun sôi và giảm lửa nhỏ đi một nửa. Thêm nước kho gà và đun cho đến khi nước sốt sánh lại và có dạng siro.

Kiểm tra gia vị xem đã vừa ăn chưa sau đó bạn thêm thìa bơ cuối cùng vào trộn đều trên lửa nhỏ cho đến khi bạn có nước sốt bóng. Không đun sôi nước sốt sau đó nếu không bơ sẽ bị tách.

Giai đoạn cuối

Hãy cắt miếng phi lê thịt lợn của bạn và đặt trên một chiếc đĩa ấm, nêm nước sốt Pedro Ximenez và phục vụ với các loại rau và khoai tây tùy theo sở thích của bạn.

Thịt heo Iberico Abanico sốt tiêu

Abanico Iberico là phần bọc sườn từ bên ngoài của lợn đen Iberia. Đây là một miếng thịt heo Iberico mỏng, có nhiều vệt mỡ.

Thịt heo Iberico Abanico sốt tiêu

Iberico Abanico rất thích hợp để chế biến trên chảo hoặc chế biến thành các món nướng, mang đến cho bạn một miếng thịt lợn ngon, ngọt và giòn.

Một lời khuyên rất quan trọng khi nấu ăn Abanico Iberico là không nên loại bỏ mỡ của miếng thịt đi, vì nó chính là thứ mang lại hương vị cho món ăn mà chúng ta sẽ chế biến.

Các nguyên liệu cho món thịt heo Iberico Abanico sốt tiêu

Thành phần chính

  • 400g thịt Abanico iberico
  • 2 tép tỏi, đập dập, bỏ vỏ
  • Một bó nhỏ cỏ xạ hương tươi
  • 1 muỗng canh dầu ô liu
  • 2 muỗng canh bơ không muối
  • Muối và tiêu

Đối với sốt tiêu

  • 2 bắp chuối băm nhuyễn
  • 1 tép tỏi, thái nhỏ
  • 1 muỗng canh hạt tiêu xanh nghiền hơi nát
  • 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen nghiền nát
  • 2 nhánh cỏ xạ hương tươi, nhặt và thái nhỏ
  • 100ml rượu mạnh Tây Ban Nha
  • 150ml gà kho
  • 50ml kem tươi
  • Muối và nước sốt Worcester để nếm

Phương pháp chế biến

Thịt heo Iberico Abanico sốt tiêu

Chế biến thịt heo Iberico

Áp chảo miếng Abanico Iberico với một muỗng canh dầu, thêm chút gia vị, sau đó chiên nóng khoảng 2 -3 phút cho mỗi mặt.

Khi bạn lật miếng thịt, thêm tép tỏi, cỏ xạ hương tươi và một thìa bơ vào để hương vị thịt càng thêm hấp dẫn.

Dùng thìa rưới bơ lên miếng thịt cho đến khi nó được phủ đẹp mắt. Sau đó lấy ra khỏi chảo, đặt Abanico, tỏi và rau thơm vào đĩa ấm, phủ giấy bạc và để yên trong 5 phút.

Làm nước sốt tiêu

Thịt heo Iberico Abanico sốt tiêu

Thêm một muỗng canh bơ và phi thơm hành tím băm nhỏ, tỏi, hạt tiêu nghiền và cỏ xạ hương vào chảo thịt khi nãy.

Thêm rượu brandy Tây Ban Nha, đun sôi nhỏ lửa sau đó thêm nước kho gà cho đến khi nước sốt sánh lại và có dạng siro.

Nêm lại gia vị, thêm một ít sốt Worcester và đun trên lửa nhỏ, thêm kem tươi trộn đều cho đến khi bạn có nước sốt kem bóng.

Phi lê thịt heo Iberico với khoai tây áp chảo

Món thịt heo Iberico dễ làm và ngon này sẽ mang lại hương vị của đất nước Tây Ban Nha vào trong gian bếp nhỏ của bạn.

Phi lê thịt heo Iberico với khoai tây áp chảo

Các nguyên liệu cho món thịt heo Iberico với khoai tây

Thành phần chính

  • 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
  • 1 muỗng cà phê ớt bột
  • 2 nhánh lá oregano tươi thái nhỏ
  • 1 tép tỏi , thái nhỏ
  • ½ thìa cà phê thì là xay
  • 4 x 250g phi lê thịt heo Iberico

Đối với khoai tây

  • Khoai tây sáp 1kg gọt vỏ, cắt thành lát dày 7-8mm
  • 2 muỗng canh dầu ô liu
  • 1 củ hành tây thái nhỏ
  • 3 tép tỏi thái nhỏ
  • 4 nhánh cỏ xạ hương tươi chỉ lấy lá
  • Muối và hạt tiêu đen mới xay

Phương pháp chế biến thịt heo Iberico với khoai tây áp chảo

Chế biến thịt heo Iberico

Trộn các nguyên liệu trong một cái bát lớn cho đến khi kết hợp tốt sau đó cho thịt lợn phi lê vào trộn đều ướp trong tủ lạnh ít nhất 12 tiếng

Khi thịt đã được ướp, lấy thịt ra khỏi tủ lạnh và đặt sang một bên cho đến khi thịt trở lại nhiệt độ phòng.

Phi lê thịt heo Iberico với khoai tây áp chảo

Đun nóng chảo chống dính ở nhiệt độ trung bình. Khi chảo nóng, lấy phần thịt lợn phi lê ra khỏi nước xốt và áp chảo trong 1-2 phút cho mỗi mặt hoặc cho đến khi chín vàng đều các mặt.

Sau đó cho chảo vào lò nướng và nấu thêm khoảng 2 phút ở 200 độ sau đó để thịt trên đĩa ấm trong 5 phút, để thịt nghỉ và giữ được độ ẩm

Chế biến khoai tây

Đối với khoai tây, hãy luộc các lát khoai tây đã ngâm trong nước muối từ 1-2 phút hoặc cho đến khi khoai tây mềm.

Đun nóng dầu ở lửa vừa, sau đó cho khoai tây đã ráo nước vào chiên khoảng 2-3 phút.

Thêm hành, tỏi và tiếp tục chiên tiếp 1-2 phút hoặc cho đến khi có khoai tây có màu vàng nâu. Nêm nếm vừa ăn với muối và hạt tiêu đen xay.

Giai đoạn cuối

Cắt từng miếng thịt lợn phi lê thành từng lát và xếp các lát lên trên khoai tây. Rưới nước sốt và một chút dầu ô liu xung quanh mép của mỗi đĩa. Trang trí với lá cỏ xạ hương.

Mua thịt heo Iberico ở đâu?

Nếu các bạn chưa biết mua thịt heo Iberico ở đâu cho chất lượng thì hãy liên hệ ngay với Thasofoods

Chúng tôi hiện có cung cấp

  • Các loại thịt heo Iberico nhập khẩu trực tiếp từ Tây Ban Nha.
  • Các sản phẩm thịt heo muối với đủ mọi mức giá khác nhau tuỳ theo nhãn mác.
  • Một vài loại thịt bò, thịt các loại nhập khẩu trực tiếp 100%.

Khi mua sản phẩm tại Thasofoods, bạn sẽ được tư vấn sản phẩm kỹ lưỡng, hướng dẫn cách chế biến, cách sử dụng về loại thịt heo này.

Nếu bạn còn có thắc mắc cần giải đáp, gọi ngay vào hotline của Thasofoods để được hỗ trợ nhanh chóng nhé!

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

Tổng hợp kiến thức về thịt bò Úc nhập khẩu
Tổng hợp kiến thức về thịt bò Úc…
Thịt bò Úc nhập khẩu là thực phẩm không thể thiếu của các bà…
Whipping cream - Cách làm whipping cream từ sữa và bơ lạt
Whipping cream - Cách làm whipping cream từ…
Whipping cream được dùng khá nhiều trong việc nấu ăn, đặc biệt là…
Cách làm bánh Mousse từ Whipping Cream tráng miệng
Cách làm bánh Mousse từ Whipping Cream tráng…
Bánh mousse là món bánh tráng miệng được phủ bởi lớp kem thơm béo…
Gan ngỗng sốt bơ trứng béo ngậy -  Món ăn thượng hạng của ẩm thực Pháp
Gan ngỗng sốt bơ trứng béo ngậy - Món…
Gan ngỗng là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và có thể chế…
Beefsteak làm từ bò Mỹ hảo hạng dành cho người bận rộn
Beefsteak làm từ bò Mỹ hảo hạng dành cho…
Bò Beefsteak là một món ăn rất tốt cho sức khỏe và được cả thế…
Trứng cá tầm là gì? Công dụng của loại thuốc bổ “hoàng gia” chúng ta nên thử
Trứng cá tầm là gì? Công dụng của…
Trứng cá tầm là loại thực phẩm đắt đỏ mà các thực khách…
Mẹo bảo quản Whipping Cream sau khi mở nắp
Mẹo bảo quản Whipping Cream sau khi mở nắp
Whipping cream là một trong những nguyên liệu làm bánh phổ biến. Những…
Bí quyết đánh Whipping Cream bằng máy xay sinh tố không tách nước
Bí quyết đánh Whipping Cream bằng máy xay…
Whipping Cream là nguyên liệu được dùng để làm bánh, trong công thức…
0
    0
    Giỏ hàng
    Chưa có sản phẩm nàoQuay lại cửa hàng