Những điều thú vị về trứng cá tầm Caviar – 7 cách thưởng thức trứng cá tầm chuẩn vị

Đăng vào ngày: 18/05/2022

Caviar có vẻ đã là cái tên quen thuộc với những thực khách quan tâm đến tinh hoa ẩm thực thế giới, vì trứng cá muối là một trong những món ăn đắt nhất hành tinh. Không chỉ là món ăn xa hoa bậc nhất, chỉ thường thấy trong các buổi tụ tập của giới siêu giàu, trứng cá muối còn được xếp vào danh sách những loại thực phẩm có tác dụng tích cực đối với làn da và sắc đẹp của phụ nữ.

Tuy nhiên, bạn đã biết Caviar là gì và xuất xứ từ đâu chưa? Cùng Thasofoods đi tìm câu trả lời chi tiết cho câu hỏi “caviar là gì?”, xuất xứ của trứng cá tầm Caviar, và cách thưởng thức trứng cá tầm chuẩn vị trong bài viết sau đây nhé.

Xem nhanh

Xuất xứ và tên gọi của trứng cá tầm Caviar

Caviar là gì?

Cách đây khoảng 10 năm, các nước Châu Á ít được tiếp xúc với ẩm thực Châu u nên khái niệm Caviar vẫn còn là một định nghĩa mơ hồ.

Caviar hay còn gọi là trứng cá muối được tạo ra bằng cách ướp với trứng cá tầm với muối theo một công thức và thời gian nhất đinh. Mặc dù được mệnh danh là món ăn “quý hiếm” và chủ yếu phục vụ tầng lớp quý tộc trên thế giới, nhưng ít ai biết rằng trứng cá muối từng có giá thành rẻ và từng được dùng làm thức ăn cho gia súc.

Nguồn gốc của trứng cá tầm Caviar

Cá tầm là một trong những loài cá xuất hiện từ thời tiền sử và may mắn sống sót qua thời đại khủng long. Loài cá tầm lâu đời nhất là cá tầm Beluga, thường dài hơn 6 mét và nặng khoảng 2 tấn.

Để có được trứng cá tầm beluga, các nhà sản xuất phải đợi khoảng 10 – 20 năm để chúng trưởng thành và đẻ trứng.Cá càng tầm càng “già” sẽ cho trứng càng ngon và hương vị rất ngọt.

Sức hấp dẫn của trứng cá tầm Caviar

Vào thế kỷ 19, có rất nhiều cá tầm ở Hoa Kỳ đến nỗi trứng của chúng thường chỉ được phục vụ trong các quán bar bình dân, thậm chí cho gia súc ăn hoặc bỏ lại trên biển. Vào thời điểm đó, giá trứng cá đen chỉ 2-3 đô la Mỹ/kg (khoảng 50.000-80.000 đồng).

Quá nhiều trứng cá muối buộc Hoa Kỳ phải xuất khẩu sang các nước phương Tây dưới cái tên trứng cá muối có nguồn gốc ở Nga.

Tuy nhiên, hải sản đánh bắt tại các vùng biển của Nga từ lâu đã được coi là thực phẩm quý hiếm và chất lượng cao nhất trên thế giới. Chính vì vậy, món trứng cá muối thời bấy giờ bỗng được nhiều người săn lùng và trở thành một xu hướng ẩm thực xa xỉ dành cho giới quý tộc.

Do nhu cầu sử dụng cao, loài cá tầm đang dần trở nên khan hiếm do bị khai thác quá mức, thậm chí có nguy cơ tuyệt chủng. Cũng chính vì sự khan hiếm nên nó vẫn được săn lùng, và giá trứng cá tầm muối càng tăng nhanh một cách chóng mặt.

Từ món lương thực thuộc tầng lớp bình dân, trứng cá muối đã trở thành món ăn cao cấp và đắt đỏ nhất thế giới.

Trứng cá tầm muối rất đa dạng, chất lượng và kích cỡ cũng khác nhau tùy từng loại. Giá trung bình của Caviar rơi vào khoảng từ 1000 – 6000 đô la Mỹ (khoảng 25 – hơn 100 triệu đồng).

Tại Việt Nam, có thời điểm giá trứng cá muối lên tới hơn 200 triệu đồng / kg. Đặc biệt ở các nước phương Tây, trứng cá muối có giá trị ngang với du thuyền, biệt thự, v.v.

Cách thưởng thức trứng cá tầm chuẩn vị

Ăn sống trứng cá tầm Caviar – gu ẩm thực cao cấp

Để thưởng thức món trứng cá muối chuẩn hương vị nhất thì bạn nên ăn sống. Nếu Trứng cá tầm ăn được đưa vào chế biến thô hoặc kết hợp với một món ăn nóng, trứng cá sẽ ngay lập tức cứng lại và hương vị cũng sẽ bị thay đổi theo.

Để thưởng thức trứng cá tầm sống trọn vị nhất bạn nên múc từng thìa nhỏ trứng cá muối cho vào miệng và nhai thật chậm, cảm nhận từng miếng trứng cá muối tan chảy.

Hương vị của món ăn “hoàng gia” này không hề tanh mà trái lại trứng cá tầm Caviar có vị béo ngậy, hương vị đậm đà xen lẫn chút ngọt ở hậu vị sẽ khiến bạn mê mẩn không thể quên.

Bánh crepe cuộn với hẹ và trứng cá tầm Caviar như một món khai vị cổ điển

Bạn có thể sử dụng bánh blini hoặc bánh crepe được làm bằng bột mì hoặc bột kiều mạch để ăn kèm với trứng cá tầm Caviar. Hương vị ngũ cốc từ các loại bánh này; vị hơi chua và cay của lá hẹ kết hợp hoàn hảo với vị béo của trứng cá muối đen tạo nên một “bức tranh” về hương vị ẩm thực độc đáo.

Nếu bạn muốn trứng cá đậm vị hơn, hãy sử dụng thêm lớp phủ trên bánh như bơ và kem chua để tăng hương vị béo tự nhiên của trứng cá muối.

Phết kem Fraiche lên bánh mì nướng và trứng cá tầm Caviar để làm món khai vị.

Kem Fraiche có vị béo và chua nhẹ chứ không quá nồng như kem chua (sour cream). Kem Fraiche có vị chua nhẹ giống sữa chua, có thể nói loại kem này là sự kết hợp hoàn hảo của hai loại kem sữa béo và kem chua.

Bánh mì cắt giòn, xen kẽ là lớp kem béo ngậy cùng với hương vị của trứng cá tầm Caviar mang đến sự kết hợp hài hòa khó tả, tan ngay trong miệng nhưng hương vị vẫn đọng lại lâu dài chứ không hề bị trôi tuột.

Một số thành phần bạn có thể thêm vào bánh mì nướng là trứng luộc chín cắt lát, quả bơ, một ít nước cốt chanh, hành tím thái hạt lựu hoặc hẹ cắt nhỏ để đa dạng hương vị hơn

Thưởng thức trứng cá tầm caviar vào buổi sáng với trứng và bánh mì đen phết bơ

Hương vị của bánh mì lúa mạch đen và hành tây băm sẽ làm tăng thêm sự hấp dẫn của món trứng cá tầm.

Bánh mì đen tương tự như bánh mì lúa mạch đen, nhưng có thêm cam thảo, cộng với mùi thơm đặc biệt của giấm được thêm vào bột. Nếu bạn muốn có hương vị nhẹ nhàng hơn, hãy chuyển sang bánh mì lúa mạch đen kosher truyền thống

Sự kết hợp giữa trứng cá tầm Caviar và hàu

Những con hàu tươi ngon kết hợp với gia vị và sốt kem, sau đó được phủ một lớp trứng cá tầm sẽ mang đến cho thực khách một trải nghiệm khác biệt. Nhiều người cho rằng đây là cách thưởng thức trứng cá tầm ngon nhất mà họ từng thử.

Nigiri kết hợp trứng cá tầm và vàng – “sushi hội nhà giàu”

Được mệnh danh là “sushi dành cho hội nhà giàu”, đây là loại sushi được ép bằng tay, sẽ tuyệt vời hơn nữa nếu kết hợp với thịt bò Wagyu trứ dành cùng trứng cá tầm. Thậm chí, có nhiều người còn rắc cả vàng lên đĩa Nigiri của mình. Vị bùi bùi và tan chảy của thịt kết hợp với trứng cá tầm Caviar sẽ tạo nên một hương vị khó quên.

Nhâm nhi một ly vodka hoặc champagne để làm sạch khoang miệng của bạn

Vì trứng cá tầm là một món ăn truyền thống của Nga, nên nó thường được kết hợp với rượu vodka. Vodka sẽ làm tăng hương vị trứng cá muối và làm sạch miệng trước khi thưởng thức.

Các thức uống phổ biến khác để kết hợp với trứng cá tầm Caviar là rượu vang sủi, rượu vang trắng,.…

Thasofoods – Nơi nào cung cấp trứng cá tầm Caviar chất lượng

Hiện nay, Thasofoods là một trong những đơn vị cung cấp trứng cá tầm Caviar nhập khẩu đáng tin cậy tại Việt Nam. Các sản phẩm của Thasofoods là các loại thực phẩm nhập khẩu 100% trực tiếp, không qua trung gian. Chính vì vậy, khi mua các sản phẩm tại đây bạn sẽ được đảm bảo về chất lượng, uy tín cũng như giá cả phải chăng.

Hiện ở Thasofoods có các loại trứng cá tầm Caviar được nhập khẩu chính hãng như:

Trứng cá tầm Caviar Béluga Kaviari
Trứng cá tầm Caviar Kristal Kaviari
Trứng cá tầm Caviar Transmontanus Kaviari
Ngoài ra, còn có một số loại trứng cá tầm khác như: Trứng cá tầm Oscietra Russian, trứng cá tầm trắng, trứng cá tầm Caviar Osciètre Kaviari và trứng cá tầm Siberi