Trứng cá tầm là gì? Công dụng của loại thuốc bổ “hoàng gia” chúng ta nên thử

Đăng vào ngày: 06/09/2022

Trứng cá tầm là loại thực phẩm đắt đỏ mà các thực khách phương Tây rất ưa chuộng. Đây là loại thuốc bổ “hoàng gia” chứa nhiều giá trị dinh dưỡng, cung cấp khoáng chất, vitamin hỗ trợ sức khỏe. Hãy cùng Thasofoods khám phá tất tần tật về trứng cá tầm muối nhé.

Xem nhanh

Trứng cá tầm là gì?

Trứng cá tầm (Beluga Caviar) là một món ăn thuộc thể loại trứng cá muối từ nguyên liệu của cá tầm trắng (Huso huso), loại cá này có thể sống được trong môi trường nước ngọt lẫn nước mặn (Theo Wikipedia).

Trứng cá tầm được chế biến ướp muối từ nguyên liệu trứng của cá tầm – là loại cá có giá trị cao trên thị trường vì thịt và trứng của chúng là những ăn rất ngon và bổ dưỡng.

Trứng cá tầm giá bao nhiêu? Phân loại trứng cá tầm

Trứng cá tầm giá bao nhiêu?

Trứng cá tầm được các thực khách phương Tây rất ưa chuộng, biên độ giá của các loại trứng cá tầm Caviar dao động từ trung bình đến cực kỳ đắt đỏ. Cụ thể giá trên thị trường trung bình 1kg trứng cá tầm đen dao động từ 2.000 – 6.000 USD, trứng cá tầm trắng là 10.000 USD, cá tầm muối khoảng 25.000 USD.

Trứng cá tầm có mấy loại?

Hiện nay, trứng cá tầm có 3 loại: trứng cá tầm trắng, trứng cá tầm đen và trứng cá tầm Sevruga. Người ta ưa chuộng trứng cá tầm đen vì hương vị thơm ngon và hàm lượng dinh dưỡng cao hơn các loại trứng cá tầm khác.

Trứng cá tầm trắng

Trứng cá tầm trắng là trứng được lấy từ cá tầm trắng, đây là loại trứng cá tầm rất khan hiếm vì không phải ai cũng có thể tìm được. Hộp trứng cá tầm trắng Beluga 30 gram khoảng 7.250.000 đồng.

Trứng cá tầm đen

Tương tự trứng cá tầm trắng, trứng cá tầm đen Caviar cũng là một món ăn xa xỉ. Hộp trứng cá tầm đen Caviar 30 gram rơi vào khoảng 1.800.000 đồng.

Trứng cá tầm Sevruga

Hộp trứng cá tầm Sevruga trọng lượng 100 gram giá khoảng 7.200.000 đồng.

Tuy nhiên, giá trên chỉ là mức giá tham khảo, cụ thể hãy theo dõi website Thasofoods để biết thông tin chi tiết hơn.

Vì sao trứng cá tầm lại đắt đỏ?

Thời gian nuôi lấy trứng rất lâu

Một con cá tầm trắng bắt đầu cho trứng là 20 năm tuổi. Đây là một khoảng thời gian không hề ngắn để thu hoạch được trứng cá tầm.

Kỹ thuật chăm sóc rất phức tạp

Cá tầm được chăm sóc theo một quy trình vô cùng nghiêm ngặt để đảm bảo chất lượng trứng cá tầm.

Cá tầm mang thai được xác định số lượng, mật độ và kích thước trứng thường xuyên. Thậm chí chúng còn được siêu âm khi mang thai.

Quy trình lấy trứng cá tầm vô cùng khắt khe

Cá tầm được tiến hành siêu âm để kiểm tra độ chín của trứng (thông thường trứng sắp chín là trứng ngon nhất). Sau đó sẽ quyết định cho sinh mổ hay sinh tự nhiên.

Cá sinh mổ, người ta sẽ rạch một đường ở bụng cá. Trứng được lấy ra đem đi rửa sạch, sau đó tiến hành các bước sơ chế khác để tạo thành phẩm.

Cá sinh tự nhiên, người ta sẽ dùng tay vuốt nhẹ phần bụng để trứng từ từ đi ra ngoài. Lưu ý, ta nên giữ lại một ít trứng để tiếp tục nhân giống.

Trứng cá tầm có giá trị dinh dưỡng cao

Trứng cá tầm có giá trị dinh dưỡng vô cùng to lớn, thành phần dinh dưỡng cũng như công dụng của chúng trở nên nặng ký khi đặt lên bàn cân với các loại thực phẩm dinh dưỡng khác thì không cần phải bàn cãi.

Giá trị dinh dưỡng của trứng cá tầm

Trứng cá tầm xứng danh là loại thuốc bổ “hoàng gia” vì đây là món ăn đặc biệt dinh dưỡng và xa xỉ.

Một phần trứng cá tầm muối chứa nhiều Protein, Canxi, Sắt, Magie, Phốt pho, Selen và các loại vitamin A, B2, B6, B12, B44, D, K,…

Trong trứng cá tầm muối cũng chứa nhiều loại axit amin tự nhiên thiết yếu như: Lysine, Arginine, Isoleucine, Methionine và Histidine.

trứng cá tầm phổ biến — Các loại sản phẩm trứng cá tầm trên thị trường

Với 15g trứng cá tầm muối chứa ít nhất 1g axit béo Omega-3 cùng với một lượng axit eicosapentaenoic (EPA) và DHA. Đây được xem là những loại dưỡng chất hỗ trợ sức khỏe hệ thần kinh, hệ miễn dịch và hệ tuần hoàn.

Công dụng của trứng cá tầm

Trứng cá tầm mang nhiều chất dinh dưỡng nên công dụng của chúng cũng vô cùng tuyệt vời. Mỗi ngày bạn cung cấp cho mình một muỗng trứng cá tầm, bạn sẽ được:

- Làm đẹp da, ngăn ngừa lão hóa
- Cải thiện lưu thông máu, bổ não
- Cải thiện sức khỏe của xương
- Tăng cường sức khỏe hệ tuần hoàn và ngăn ngừa bệnh về tim mạch
- Hỗ trợ sức khỏe sinh lý…

Các món ăn từ trứng cá tầm

- Khoai tây nướng kèm trứng cá tầm muối
- Bánh trứng cá tầm – Caviar Pie
- Mỳ Ý với trứng cá tầm đen và sốt sâm panh
- Hàu sốt kem và trứng cá tầm
- Bánh xếp Blini kết hợp trứng cá tầm
- Trứng gà khuấy kết hợp trứng cá tầm

Ngoài ra, chúng ta có thể ăn kết hợp với các loại bơ, salad.

salad trứng cá tầm — Trứng cá tầm kết hợp với các loại rau củ tạo nên món salad vô cùng dinh dưỡng

bánh trứng cá tầm caviar pie — Caviar Pie – bánh trứng cá tầm cao cấp

Mua trứng cá tầm ở đâu?

Trứng cá tầm hiện nay tại Thasofoods được bán với các mức giá khác nhau. Chúng tôi luôn cung cấp những sản phẩm đảm bảo chất lượng được nhập khẩu 100% trực tiếp không qua trung gian

Các loại trứng cá tầm ở Thasofoods: