Mô tả
Thịt sườn heo Iberico là phần gần thịt thăn nhất nên ngon hơn các loại sườn khác. Phần thịt này có hồng nhạt đến màu hồng đậm đặc trưng, tùy thuộc vào phần thịt có gần xương hay không.
Sườn heo Iberico nguyên tảng sẽ là phần thịt sườn dày hơn, không có xương sườn già, chỉ có xương sụn mềm giòn với nhiều dưỡng chất và hương vị thơm ngon độc đáo. Sườn miếng có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau, bao gồm nướng, sườn xào chua ngọt, om, nướng và chiên. Thịt sườn này sau khi chế biến có hương vị đặc biệt, thịt mềm, thơm và không bị khô sau.
