Mô tả
Nấm là một lựa chọn rất tốt cho sức khỏe. Không chỉ ít chất béo, cholesterol, natri và calo mà nấm còn chứa nhiều chất xơ, vitamin và các khoáng chất khác. Mỗi loại nấm sẽ có giá trị dinh dưỡng khác nhau, nhưng nhìn chung nấm rất giàu các chất sau:
- Chất chống oxy hóa: Nấm rất giàu chất chống oxy hóa được gọi là selen. Chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do – nguyên nhân dẫn đến các bệnh như tim và ung thư. Ngoài ra, selen còn giúp chống lão hóa và tăng cường hệ miễn dịch.
- Beta-glucan: một chất xơ hòa tan được tìm thấy trong nấm, có tác dụng cải thiện cholesterol và tăng cường sức khỏe tim mạch. Nó cũng giúp cơ thể điều chỉnh lượng đường trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2
- Vitamin B: Nấm rất giàu các loại vitamin nhóm B, chẳng hạn như riboflavin, niacin và axit pantothenic. Nhóm chất này giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch hiệu quả. Riboflavin giúp tăng sản xuất các tế bào hồng cầu. Niacin tốt cho hệ tiêu hóa và duy trì làn da khỏe mạnh
- Nấm chứa nhiều chất đồng: Đồng giúp cơ thể sản sinh ra các tế bào hồng cầu, tế bào này được sử dụng để cung cấp oxy đến khắp cơ thể. Ngoài ra, khoáng chất này còn giúp duy trì xương và dây thần kinh khỏe mạnh
