Mô tả
Bơ lạt được tạo ra bằng cách đánh sữa hoặc kem tươi đã lên men cho tới khi tách nước. Bơ thường được làm từ sữa bò, tuy nhiên ở một vài nơi người ta cũng làm bơ với sữa của một số loại động vật khác như dê, cừu, trâu,…
Đặc điểm: Bơ lạt là loại bơ không chứa muối, có hương thơm nhẹ và vị ngọt hơi nhạt.
Giá trị dinh dưỡng: Bơ lạt được sử dụng chủ yếu trong nấu ăn và làm bánh vì có hàm lượng dinh dưỡng cao như vitamin A, D, protin, men vi sinh, canxi, độ béo…
Công dụng của bơ lạt trong làm bánh có thể kể đến như:
- Làm cho bánh tăng thêm hương vị
- Khi nướng, bánh không bị khô mà vẫn giữ được độ ẩm và mềm nhất định
