Top 5 món ăn ngon nhất từ gan ngỗng

Top 5 món ăn ngon nhất từ gan ngỗng

  • Đăng vào ngày: 06/05/2022

Gan ngỗng là món ăn cao cấp được khá nhiều người ưa chuộng hiện nay. Nếu bạn đang băn khoăn không biết nên chế biến gan với món gì thì hãy cùng Thasofoods khám phá top 5 món ăn ngon được làm từ gan ngỗng. Mời các bạn cùng tham khảo.

Nguồn gốc gan ngỗng

Theo một nghiên cứu đặc biệt chỉ ra thì gan ngỗng không phải có nguồn gốc từ Pháp. Từ 4500 năm trước, gan ngỗng đã được nhiều người Ai Cập cổ đại dùng làm món ăn hàng ngày. Mãi cho đến thế kỷ XV thì Christopher Columbus mới mang nó sang Châu u. (Nguồn: wiki)

Nguồn gốc gan ngỗng

Gan ngỗng cũng đã trở thành cao lương mỹ vị chuyên phục vụ cho giới quý tộc. Đến đầu thế kỷ XIX, gan ngỗng Pháp mới thực sự trở nên nổi tiếng nhờ quy trình chế biến đặc biệt.

Cũng từ đó, gan ngỗng béo trở thành món ăn nổi tiếng và đắt giá trên toàn cầu.

Vì sao gan ngỗng lại chỉ dành cho giới thượng lưu

Sở dĩ, gan ngỗng chỉ dành cho giới thượng lưu bởi chúng có mức giá vô cùng đắt đỏ. Giá gan hiện nay giao động từ 2-3 triệu/kg và cực kỳ quý hiếm, không phải ai cũng có thể mua được. Hơn nữa, gan ngỗng béo cũng được coi là tinh hoa trong nền ẩm thực Pháp, được giới thượng lưu, quý tộc ưa chuộng từ xa xưa.

Gan ngỗng

Giới thượng lưu thường sử dụng gan ngỗng Pháp làm các món ăn để đãi tiệc. Đây là loại gan được vỗ béo bằng quy trình đặc biệt đem lại hương vị khác hơn những loại gan khác.

Việc chế biến gan cũng vô cùng kỳ công, chỉ cần sơ sẩy trong quá trình chế biến sẽ khiến món gan không còn giá trị nữa.

Có khá nhiều món ăn được chế biến từ gan ngỗng. Để chế biến gan ngỗng thành các món ăn ngon, đòi hỏi người đó phải có sự am hiểu sâu sắc và tay nghề bếp siêu đỉnh.

Top 5 món ăn ngon nhất từ gan ngỗng

món ăn ngon nhất từ gan ngỗng

Nếu mọi người muốn tự làm các món ăn từ gan foie gras ngay tại nhà nhưng có hương vị đạt chuẩn nhà hàng, hãy cùng tham khảo qua công thức 5 món ăn ngon nhất được Thasofoods tổng hợp được như sau:

Pate gan ngỗng sốt áp chảo

Công thức pate gan ngỗng sốt áp chảo sẽ như sau:

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 2 miếng gan Pháp.
  • 80gr xoài chín.
  • 10gr bột mì.
  • 5gr bơ lạt.
  • 10gr bơ nấm.
  • 5gr cảm nầm.
  • 1 muỗng cafe sốt tiêu đen.
  • 10ml dầu giấm.
  • 10ml dấm Ý cô đặc.
  • Một ít muối biển tinh luyện và tiêu.

Pate gan ngỗng sốt áp chảo

Phương thức thực hiện:

Làm sạch gan, ướp cùng một chút muối tiêu, áo một lớp bột mì mỏng bên ngoài.

Cho gan vào chảo dầu nóng, chiên vàng đều 2 mặt, mỗi mặt 2 phút rồi vớt ra.

Tiếp tục chuẩn bị một chiếc chảo khác, cho bơ vào và làm nóng, sau đó rưới lên gan ngỗng.

Bày ra đĩa và cho một ít hạt tiêu lên và thưởng thức.

Gan ngỗng sốt lê

Điểm nhất của món gan sốt lê chính là ở nước sốt thơm ngon, đậm vị đặc trưng cùng vị béo béo bùi bùi của gan.

Gan ngỗng sốt lê

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Lê đường: 1 quả.
  • Gan: 200gr.
  • Rượu vang đỏ 50ml, 1 thìa súp đường, 1/2 thìa cà phê muối
  • Dầu ăn; Xà lách ăn kèm

Cách thức thực hiện:

Rửa sạch lê và gọt vỏ, sau đó nấu chung với rượu vang đỏ cùng, 1/3 chén nước với đường cho tới khi lê chín mềm.

Thái gan theo miếng vừa ăn, áp chảo chín đều 2 mặt rồi vớt ra.

Cho nước áp chảo vào nấu chung cùng nước lê và nêm thêm ít muối.

Gan ngỗng sốt bơ trứng

Công thức nấu món gan sốt bơ trứng cực kỳ đơn giản, sẽ khiến bạn bất ngờ khi biết được đấy.

Gan ngỗng sốt bơ trứng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 200gr gan.
  • 50gr thịt xông khói.
  • 3 quả lòng đỏ trứng gà.
  • 2 thìa súp giấm, 2 thìa súp bơ lạt.
  • 2 lát bánh mì nướng sandwich.
  • 2 thìa cà phê muối tiêu.
  • Một ít lá ngải giấm để trang trí.

Cách chế biến:

Sơ chế gan, sau đó để cho ráo nước.

Làm nóng chảo và cho bơ vào, sau đó áp chảo gan ngỗng 2 mặt. Lưu ý nên rắc tiêu lên miếng gan trong lúc chiên để nó có thể thấm đều. Sau khi gan đã được thì cho ra đĩa thì phải lót miếng lót sandwich phía dưới.

Áp chảo tiếp tục thịt xông khói và cho ra đĩa cùng với gan.

Đánh đều lòng đỏ trứng cùng với 1 thìa súp bơ, dấm, 1 thìa cà phê muối tiêu đến khi hỗn hợp bóng mịn để làm sốt. Sau đó rưới lên gan. Trang trí thêm ít lá ngải giấm.

Gan ngỗng áp chảo

Gan áp chảo là món ăn quen thuộc của nhiều người, dưới đây là công thức chung giúp mọi người có thể trở thành “siêu đầu bếp” tại gia.

Gan ngỗng áp chảo

Nguyên liệu:

  • 240gr gan Pháp.
  • 20gr đường.
  • 100gr giấm.
  • 20ml giấm balsamic.
  • 100ml nước dùng (xương bò hầm cùng rau, củ, quả).
  • 5gr quế.

Cách chế biến:

Làm sạch gan, sau đó ướp với một chút tiêu rồi áp chảo vàng đều 2 bên.

Gọt vỏ táo và rửa sạch.

Bắc một chiếc nồi lên bếp, đổ hỗn hợp nước với giấm balsamic, đun đến khi ngả màu vàng cánh gián thì cho táo vào. Đun sôi tới khi táo mềm và dậy mùi thơm. Cho nước dùng nâu vào đun nhỏ lửa đến khi dậy mùi thơm rồi nêm chút muối tiêu vừa ăn.

Cho một ít sốt vào đĩa và đặt gan vào để thưởng thức.

Gan ngỗng sốt giấm đen

Gan ngỗng sốt giấm đen

Nguyên liệu:

  • Gan: 120gr.
  • Dầu oliu 1 thìa cà phê.
  • Giấm đen 80ml.
  • Giấm đỏ 20ml.
  • Tỏi 1 tép.
  • Muối, tiêu mỗi loại 1 thìa.

Cách chế biến:

Lột vỏ tỏi, sau đó đập dập.

Cho tỏi vào xào trên chảo dầu nóng cho tới khi vàng và toả mùi thơm.

Đun giấm đen, đỏ, đường trên lửa nhỏ khoảng 15 phút, nêm muối.

Ướp gan với muối trong 5 phút cho thấm đều.

Đun nóng phần dầu còn lại, rán gan đều 2 mặt cho tới khi chín vàng.

Xếp gan ra đĩa, rưới sốt giấm lên, ăn kèm với bánh mì nóng giòn.

Sản phẩm gan ngỗng của Thasofoods

Thasofoods hiện có cung cấp gan ngỗng các loại Chúng tôi là đơn vị chuyên cung cấp gan ngỗng nhập khẩu chính hãng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, đem lại sự yên tâm cho người sử dụng.

Kết luận

Bài viết trên đã giúp mọi người biết được cách chế biến gan ngỗng thành nhiều món ăn bổ dưỡng. Nếu có nhu cầu mua gan ngỗng tươi, liên hệ ngay chúng tôi để được hỗ trợ nhanh chóng nhất.

 

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

Tổng hợp kiến thức về thịt bò Úc nhập khẩu
Tổng hợp kiến thức về thịt bò Úc…
Thịt bò Úc nhập khẩu là thực phẩm không thể thiếu của các bà…
Whipping cream - Cách làm whipping cream từ sữa và bơ lạt
Whipping cream - Cách làm whipping cream từ…
Whipping cream được dùng khá nhiều trong việc nấu ăn, đặc biệt là…
Cách làm bánh Mousse từ Whipping Cream tráng miệng
Cách làm bánh Mousse từ Whipping Cream tráng…
Bánh mousse là món bánh tráng miệng được phủ bởi lớp kem thơm béo…
Gan ngỗng sốt bơ trứng béo ngậy -  Món ăn thượng hạng của ẩm thực Pháp
Gan ngỗng sốt bơ trứng béo ngậy - Món…
Gan ngỗng là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và có thể chế…
Beefsteak làm từ bò Mỹ hảo hạng dành cho người bận rộn
Beefsteak làm từ bò Mỹ hảo hạng dành cho…
Bò Beefsteak là một món ăn rất tốt cho sức khỏe và được cả thế…
Trứng cá tầm là gì? Công dụng của loại thuốc bổ “hoàng gia” chúng ta nên thử
Trứng cá tầm là gì? Công dụng của…
Trứng cá tầm là loại thực phẩm đắt đỏ mà các thực khách…
Mẹo bảo quản Whipping Cream sau khi mở nắp
Mẹo bảo quản Whipping Cream sau khi mở nắp
Whipping cream là một trong những nguyên liệu làm bánh phổ biến. Những…
Bí quyết đánh Whipping Cream bằng máy xay sinh tố không tách nước
Bí quyết đánh Whipping Cream bằng máy xay…
Whipping Cream là nguyên liệu được dùng để làm bánh, trong công thức…
0
    0
    Giỏ hàng
    Chưa có sản phẩm nàoQuay lại cửa hàng