Cách chọn thịt bò mềm, ngon phù hợp cho từng món ăn

Cách chọn thịt bò mềm, ngon phù hợp cho từng món ăn

  • Đăng vào ngày: 16/05/2022

Các món ăn từ bò đã không còn là điều quá xa lạ trong mỗi bữa cơm gia đình. Thịt bò không chỉ ngon mà còn giàu chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, bạn đã biết cách chọn loại thịt bò phù hợp cho từng món ăn chưa? Nếu bạn chưa có ý tưởng gì thì đừng lo, Thasofoods sẽ bật mí cho bạn biết ngay sau đây nhé.

Các loại bò có trên thị trường hiện nay

Bò là một loại thịt chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể. Ngoài việc cung cấp một lượng lớn protein, trong thịt bò còn chứa nhiều thành phần khác như Vitamin B6, B12 và các loại khoáng chất chống oxy hóa khác. Vì vậy, việc bổ sung thịt bò vào thực đơn đã là điều không còn xa lạ đối với các hộ gia đình Việt Nam.

Các loại bò có trên thị trường hiện nay

Các loại bò nhập khẩu được ưa chuộng hiện nay có thể kể đến như:

  • Bò Mỹ: ưu điểm của bò Mỹ là thịt có nhiều vân mỡ, thịt chắc mềm. Khi chế biến sẽ có mùi vị thơm, hơi béo phù hợp để làm nướng BBQ hay Steak.
  • Bò Úc: Thịt của bò Úc tương đối mềm và ít mỡ hơn so với bò Mỹ. Khi chế biến cần lưu ý để tránh thịt không bị khô, phù hợp cho các món ăn chế biến hằng ngày.
  • Bò Nhật Wagyu: đây là loại thịt bò yêu thích của giới sành ăn. Bò Wagyu rất dễ nhận biết bởi thịt sẽ có một lớp mỡ cẩm thạch xen kẽ từng thớ thịt, khi ăn sẽ có cảm giác như tan trong miệng.

So với các loại bò trong nước, các loại bò nhập khẩu như bò Mỹ, bò Úc, bò Nhật Wagyu sẽ có vị mềm và ngọt hơn. Tỷ lệ nạc và mỡ đối với các loại bò nhập khẩu cũng tương đối ổn định và vừa phải hơn so với bò trong nước.

Làm cách nào để chọn được phần thịt bò phù hợp với từng loại món?

Chọn phần thịt bò ngon cho các món xào

Đối với các món liên quan đến xào, ta nên lựa chọn thịt ít mỡ và mềm. Phần thịt thăn, thịt đùi hoặc thịt phi lê sẽ thích hợp làm các món xào nhất trong các bộ phận của bò. Vì phần này không phải vận động nhiều nên thịt sẽ không bị dai khi chế biến.

Chọn phần thịt bò ngon cho các món xào

Với các món xào, bạn nên chú ý những điều sau để có được món ăn hoàn hảo hơn:

  • Nên sử dụng một con dao sắc để cắt thịt tránh tình trạng thịt bị nát.
  • Khi cắt nên để ý đến thớ thịt và cắt theo chiều ngang của thớ để dễ ăn hơn
  • Có thể dùng dầu để ướp thịt trước khi xào thịt để thịt mềm hơn khi ăn
  • Khi xào nên để lửa lớn và xào vừa chín tới sẽ giúp thịt giữ được độ ngọt và không bị dai

Chọn phần thịt bò ngon cho các món nướng

Thịt bò là một nguyên liệu không thể thiếu khi lên thực đơn cho một bữa nướng. Tùy khẩu vị của mỗi người mà phần bò đem nướng cũng khác nhau.

  • Đối với những người thích ăn ít mỡ: Thịt nạc vai và thịt bò phi lê sẽ là sự lựa chọn thích hợp. Phần thịt này tương đối mềm, tuy nhiên nếu không cẩn thận sẽ rất dễ làm thịt bị khô khi nướng.
  • Đối với những người có thể ăn mỡ thì nên lựa chọn thịt ba chỉ hoặc thịt bò Nhật Wagyu. Bởi vì lớp mỡ và lớp nạc được xếp xen kẽ nhau nên khi nướng chín sẽ rất mềm và hương vị cũng thơm ngon hơn.

Chọn phần thịt bò ngon cho các món nướng

Trước khi đem đi nướng, bạn có thể ướp bò để chúng ngấm gia vị hơn. Tuy nhiên, sẽ có nhiều người thích thưởng thức hương vị nguyên bản của thịt bò hơn. Với trường hợp này, bạn có thể chuẩn bị thêm các loại nước chấm và đồ uống đi kèm để tăng thêm hương vị cho thịt bò.

Chọn phần thịt bò ngon cho các món hầm

Có rất nhiều món hầm được chế biến từ bò như bò kho, cà ri bò. Việc sử dụng các phần thịt mềm như thịt phi lê, thịt thăn để hầm lâu sẽ làm bò bị nát và mất hương vị. Vì vậy, bạn nên lựa chọn những phần thịt dai và có gân như đùi bò, đuôi bò, bắp bò, … sẽ thích hợp hơn.

Chọn phần thịt bò ngon cho các món hầm

Các loại thịt này khi được hầm nhừ sẽ trở nên mềm hơn, dễ ăn hơn mà đặc biệt là sẽ không làm cho thịt bị nát. Một vài lưu ý trong lúc hầm bò như sau:

  • Trước khi đem đi hầm, bạn nên ướp trước bò để thịt có thể ngấm các loại gia vị.
  • Không giống như xào, thịt bò hầm nên được cắt thành những cục nhỏ vừa ăn. Cắt thịt bò quá mỏng để hầm sẽ làm bò bị nát dù cho bạn đã lựa chọn phần thịt dai để hầm.
  • Nên để lửa nhỏ khi hầm để thịt chín và thấm gia vị từ từ.

Mẹo sơ chế và làm mềm thịt bò

Mẹo sơ chế thịt bò giúp giữ nguyên giá trị dinh dưỡng

Làm sao để bò giữ được chất dinh dưỡng và khử được mùi hôi và tăng hương vị của chúng? Cùng Thasofoods tham khảo một số mẹo sơ chế giúp thịt bò loại bỏ mùi hôi nhưng vẫn giữ được chất nhé.

Sơ chế thịt

Sơ chế thịt bò

Để tránh việc thịt bò bị mất chất dinh dưỡng và bảo quản được lâu, bạn nên dùng gừng để khử qua mùi hôi của thịt. Sau đó, hãy dùng khăn sạch giấy nấu ăn chuyên dụng thấm cho miếng thịt khô để không làm mất dinh dưỡng và bảo quản được lâu hơn.

Cách thái lát

Cách thái lát thịt bò

Trước tiên hãy cấp đông cho miếng thịt trên bề mặt. Sử dụng các loại dao bản to và sắc để cắt dứt khoát để miếng bò không bị nát, có thẩm mĩ và tránh được việc bò sẽ bị mất chất hơn.
Tùy theo món, bò sẽ được cắt với kích thước khác nhau. Thường sẽ khoảng 2 – 2.5 mm cho món xào và khoảng 8 – 12mm cho món nướng

Cách làm mềm thịt bò đơn giản không phải ai cũng biết

Ngoài việc lựa chọn một miếng thịt bò có phần thịt mềm thì việc ướp bò cũng ảnh hưởng phần nào đến độ mềm của thịt.

Cách làm mềm thịt bò

Một vài nguyên liệu trong lúc ướp và sơ chế có thể giúp thịt trở nên mềm hơn:

  • Gừng, xả kết hợp với dầu ăn để ướp phần bắp bò
  • Lọc nước thơm ướp với thịt bò trong vòng 10 phút để giúp bò mềm nhanh hơn khi nấu
  • Đối với các món bít tết, bạn có thể sử dụng nước cam để chế biến. Ngoài việc giúp bò mềm thì cam cũng làm tăng hương vị của bò.
  • Dầu ăn kết hợp với nước tương: Dùng hỗn hợp này ướp với bò và để trong tủ lạnh 30p trước khi chế biến. Bạn sẽ cảm nhận được miếng bò mềm và đậm đà hơn sau khi chế biến.
  • Dùng bột năng theo tỷ lệ ½ muỗng cà phê bột năng ướp với 200g thịt. Cách này sẽ phù hợp cho các món xào và món kho.
  • Rượu hoặc bia: đây là hai nguyên liệu khá quan thuộc trong việc khử mùi và làm mềm thịt

Các loại thịt bò nhập khẩu tại Thasofoods

Hiện nay, Thasofoods là nơi chuyên cung cấp các loại thịt bò được nhập khẩu chính hãng từ nước ngoài như:

  • Thịt bò Úc ăn cỏ
  • Thịt bò Úc
  • Thịt bò Mỹ
  • Thịt bò Nhật

Tại Thasofoods khách hàng sẽ được mua sản phẩm với mức giá tốt nhất nhưng vẫn được đảm bảo về chất lượng sản phẩm. Ngoài ra, chúng tôi có thể hỗ trợ gửi hàng toàn quốc cho khách hàng. Nếu có nhu cầu mua thịt bò tại Thasofood, gọi ngay vào hotline để được hỗ trợ nhanh chóng nhé!

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

Giải mã kiến thức về chất lượng thịt gà nhập khẩu
Giải mã kiến thức về chất lượng…
Thịt gà nhập khẩu là thực phẩm phổ biến nhất thế giới và…
Tổng hợp kiến thức về thịt bò Úc nhập khẩu
Tổng hợp kiến thức về thịt bò Úc…
Thịt bò Úc nhập khẩu là thực phẩm không thể thiếu của các bà…
Whipping cream - Cách làm whipping cream từ sữa và bơ lạt
Whipping cream - Cách làm whipping cream từ…
Whipping cream được dùng khá nhiều trong việc nấu ăn, đặc biệt là…
Cách làm bánh Mousse từ Whipping Cream tráng miệng
Cách làm bánh Mousse từ Whipping Cream tráng…
Bánh mousse là món bánh tráng miệng được phủ bởi lớp kem thơm béo…
Gan ngỗng sốt bơ trứng béo ngậy -  Món ăn thượng hạng của ẩm thực Pháp
Gan ngỗng sốt bơ trứng béo ngậy - Món…
Gan ngỗng là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và có thể chế…
Beefsteak làm từ bò Mỹ hảo hạng dành cho người bận rộn
Beefsteak làm từ bò Mỹ hảo hạng dành cho…
Bò Beefsteak là một món ăn rất tốt cho sức khỏe và được cả thế…
Trứng cá tầm là gì? Công dụng của loại thuốc bổ “hoàng gia” chúng ta nên thử
Trứng cá tầm là gì? Công dụng của…
Trứng cá tầm là loại thực phẩm đắt đỏ mà các thực khách…
Mẹo bảo quản Whipping Cream sau khi mở nắp
Mẹo bảo quản Whipping Cream sau khi mở nắp
Whipping cream là một trong những nguyên liệu làm bánh phổ biến. Những…
0
    0
    Giỏ hàng
    Chưa có sản phẩm nàoQuay lại cửa hàng