Bí quyết ướp và nấu thịt bò kho chuẩn nhà hàng 5 sao

Bí quyết ướp và nấu thịt bò kho chuẩn nhà hàng 5 sao

  • Đăng vào ngày: 06/06/2022

Từ lâu, thịt bò kho đã trở thành món ăn khoái khẩu trong bữa cơm truyền thống của nhiều gia đình Việt. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà giá trị dinh dưỡng của nó cũng được các tín đồ mê ăn uống yêu thích. Tuy nhiên, bạn đã biết cách chế biến món thịt bò kho này chuẩn nhà hàng chưa? Cùng Thasofoods tìm hiểu ngay bí quyết chế biến từ các đầu bếp nổi tiếng nhé.

Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon để làm thịt bò kho

Đối với món bò hầm hay thịt bò kho, bạn nên chọn thịt bò thăn, gầu bò hoặc gân bò để chế biến. Đây là phần thịt thích hợp nhất để nấu những món hầm lâu bởi khi mỡ, thịt và gân quyện vào nhau sẽ không làm món ăn của bạn bị nát. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị mềm, vị béo béo và độ giòn của gân.

nên chọn thịt bò thăn, gầu bò hoặc gân bò để chế biến thịt bò kho

Bạn nên ưu tiên chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi xen lẫn là những đường gân màu trắng và phần mỡ có màu vàng, thớ thịt bò mềm, nhỏ và nhìn không quá mịn.

Nếu dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt bò thấy chắc và dai, không có cảm giác dính và không có mùi hôi khó chịu thì đó là miếng bò bạn nên chọn

Không nên mua những miếng thịt bò có màu xanh nhạt hoặc đỏ sẫm, mỡ vàng đậm, có đốm trắng trên thịt, nhão và dính khi sờ vào bởi đó có thể là miếng thịt đã bị ôi hoặc đã để lâu ngày

Sơ chế các kỹ các nguyên liệu trước khi làm thịt bò kho

Để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi, thịt bò khi mua về bạn đem rửa với chút muối và rượu trắng khoảng 15 phút rồi xả lại với nước vài lần và để ráo.

Cách sơ chế thịt bò sạch, không hôi

Cách sơ chế thịt bò sạch, không hôi

Cách 1: Lấy một củ gừng nhỏ nướng chín sau đó cạo vỏ, băm nhuyễn rồi xát quanh miếng thịt bò kho. Sau khi xát sạch với gừng, bạn đem thịt đi rửa sạch với nước một lần nữa.

Cách 2: Ngâm thịt bò trong rượu trắng khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước lạnh.

Cách 3: Đun sôi một nồi nước lạnh, sau đó chần thịt bò khoảng 3 phút, vớt ra rửa sạch với nước lạnh sau đó mới đem đi làm thịt bò kho.

Cách 4: Ướp hành tím đã được đem đi nướng khô với thịt bò kho có thể khử mùi và tăng hương vị món ăn rất tốt

Sơ chế các nguyên liệu khác

Sơ chế các kỹ các nguyên liệu trước khi làm thịt bò kho

Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, dùng dao cắt cà rốt thành từng miếng vừa ăn.

Gừng và hành tím rửa sạch, gọt vỏ và đem đi băm nhỏ.

Làm sạch sả và hành tây bóc vỏ

Rau mùi, ngò gai, húng quế đem đi loại bỏ những lá già, thâm đen (nếu có), sau đó rửa sạch với nước vài lần rồi để ráo.

Ướp thịt bò kho để bò ngấm gia vị

  • Thịt bò sau khi thái cục vừa ăn, bạn ướp với 2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa canh bột nêm thịt bò kho
  • Thêm một chút dầu điều, tiêu, sau đó cho tỏi, gừng và hành lá đã băm nhỏ vào trộn đều.
  • Ướp khoảng 25 phút để thịt thấm đều gia vị. (Nếu thích ăn cay có thể cho thêm ớt, sa tế)

Các bước nấu thịt bò kho chuẩn nhà hàng

Các bước nấu thịt bò kho chuẩn nhà hàng

Bắc nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho sả, tỏi, gừng, hành tím băm còn lại vào phi thơm. Không nên dùng dầu hạt điều để phi thơm vì khi gặp nhiệt độ cao, dầu hạt điều có thể bị cháy và biến chất.

Cho thịt bò đã ướp vào xào cho đến khi thịt chín thì cho một chút dầu điều vào để món ăn thêm hấp dẫn.

Thêm nước lọc vào nồi cho ngập mặt thịt rồi cho hoa hồi vào, đun khoảng 20 phút ở lửa nhỏ rồi vớt hoa hồi ra. Có thể dùng nồi áp suất để kho thịt bò nhanh chóng.

Sau khi hoa hồi được vớt ra, bạn lấy 4 thìa bột năng hòa vào bát nước lọc, khuấy đều rồi cho từ từ vào nồi đun cho đến khi thành hỗn hợp sền sệt. Nêm nếm cho vừa ăn, sau đó cho cà rốt vào đun khoảng 10 phút cho đến khi cà rốt mềm.

Đến đây, món thịt bò kho đã hoàn thành, thịt mềm, giòn, ngọt không bị nát, nước dùng sánh đặc, hấp dẫn, ai ăn rồi cũng tấm tắc khen ngợi.

Thịt bò kho ăn kèm với gì ngon?

Bánh mì chấm thịt bò kho

Bánh mì chấm thịt bò kho

Đây sẽ là một sự rất hài hòa và ngon miệng. Bánh mì giòn, chấm với nước sốt bò kho đậm đà béo ngậy ăn cùng với các loại rau thơm như lá húng quế và ngò gai,… chắc chắn là sự hòa quyện cực kỳ hấp dẫn đó!

Hủ tiếu kết hợp với thịt bò kho (hủ tiếu bò kho)

Ngoài ăn kèm với bánh mì thì bạn cũng có thể kết hợp bò kho với hủ tiếu. Sau khi nấu bò kho xong thì bạn trụng hủ tiếu rồi cho vào tô, rưới nước sốt lên trên cùng với thịt bò đã xào chín.

Hủ tiếu kết hợp với thịt bò kho (hủ tiếu bò kho)

Khi thưởng thức, thịt bò kho mềm, thơm, nước sốt đậm đà không thể cưỡng lại được. Còn chần chừ gì nữa mà không chiêu đãi cả nhà nhỉ?

Thịt bò kho ăn kèm với cơm

Cơm nóng với thịt bò kho cũng là một lựa chọn không tồi. Bạn có thể thêm nước sốt và dùng kèm với bò mềm và ngon ngọt, đảm bảo đây sẽ là một hương vị tuyệt vời!

Cách làm thịt bò kho chuẩn nhà hàng cũng khá dễ phải không các bạn. Bò kho ăn với hủ tiếu, cơm hay bánh mì đều ngon. Với nước sốt bò kho ngon tuyệt, thịt bò mềm tan trong miệng cùng với rau húng và chút ngò rí mang đến cho bạn một hương vị ngon không gì có thể diễn tả được.

Thasofoods – Nơi cung cấp các loại thịt bò tươi ngon, chất lượng

Để làm ra món thịt bò kho chuẩn nhà hàng thì việc lựa chọn được nguyên liệu tươi ngon là yếu tốt rất quan trọng.

Thasofoods tự tin là nơi cung cấp các loại thịt bò nhập khẩu trực tiếp 100% và không qua trung gian. Chính vì vậy, các sản phẩm tại đây luôn được đảm bảo chất lượng, tươi ngon và giá thành phải chăng.

Hiện ở Thasofoods có các loại thịt bò được nhập khẩu chính hãng như

  • Thịt bò Úc ăn cỏ
  • Thịt bò Úc
  • Thịt bò Mỹ
  • Thịt bò Nhật

Nếu có nhu cầu mua thịt bò tại Thasofood, gọi ngay vào hotline để được hỗ trợ nhanh chóng nhé!

 

 

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

Giải mã kiến thức về chất lượng thịt gà nhập khẩu
Giải mã kiến thức về chất lượng…
Thịt gà nhập khẩu là thực phẩm phổ biến nhất thế giới và…
Tổng hợp kiến thức về thịt bò Úc nhập khẩu
Tổng hợp kiến thức về thịt bò Úc…
Thịt bò Úc nhập khẩu là thực phẩm không thể thiếu của các bà…
Whipping cream - Cách làm whipping cream từ sữa và bơ lạt
Whipping cream - Cách làm whipping cream từ…
Whipping cream được dùng khá nhiều trong việc nấu ăn, đặc biệt là…
Cách làm bánh Mousse từ Whipping Cream tráng miệng
Cách làm bánh Mousse từ Whipping Cream tráng…
Bánh mousse là món bánh tráng miệng được phủ bởi lớp kem thơm béo…
Gan ngỗng sốt bơ trứng béo ngậy -  Món ăn thượng hạng của ẩm thực Pháp
Gan ngỗng sốt bơ trứng béo ngậy - Món…
Gan ngỗng là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và có thể chế…
Beefsteak làm từ bò Mỹ hảo hạng dành cho người bận rộn
Beefsteak làm từ bò Mỹ hảo hạng dành cho…
Bò Beefsteak là một món ăn rất tốt cho sức khỏe và được cả thế…
Trứng cá tầm là gì? Công dụng của loại thuốc bổ “hoàng gia” chúng ta nên thử
Trứng cá tầm là gì? Công dụng của…
Trứng cá tầm là loại thực phẩm đắt đỏ mà các thực khách…
Mẹo bảo quản Whipping Cream sau khi mở nắp
Mẹo bảo quản Whipping Cream sau khi mở nắp
Whipping cream là một trong những nguyên liệu làm bánh phổ biến. Những…
0
    0
    Giỏ hàng
    Chưa có sản phẩm nàoQuay lại cửa hàng